高含量β胡萝卜素微囊化的研制.pdfVIP

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2017-08-12 发布于重庆
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高含量β胡萝卜素微囊化的研制.pdf

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高含量β胡萝卜素微囊化的研制.pdf

．，食品科技食品开发与觚蕊■ 觏mFOODSCIENCEANDTECHNOLOGr ≮：t多／高含量p一胡萝卜素微囊化的研啼lj 周迪，邵斌，许新德，王燕峰 (浙江医药股份有限公司新昌制药厂，新昌312500) 摘要：研究以3-胡萝卜素为原料，通过单因素试验，分析溶剂、溶解温度、时间对微囊化p一胡萝卜素产品的影响，确定瞬时高温熔融法微囊化3-胡萝卜紊新工艺；并通过正交试验，从产品感官质量和稳定性入手。确定了合理的微囊化产品配方。关键词：3-胡萝卜．紊；瞬时高温熔融；微胶囊；高含量 201．4 中图分类号：IS 文献标志码：B on beadletswith StudymicrOencapsulated of high-content13-carotene ZHOU Di，SHA0Bin,XUXin-De，WANGYan-Feng ● Medicine Pharmaceutical 31 2500) (Zhejiang Co．Ltd，Xinchang Factory，Xinchang Abstract：Afterthedifferentinfluencesof andtimeonthe-carotene comparing solvents，temperature as at with shorttimebeforeemulsifi- new carotenoids but crystals，atechnologyfusing hightemperaturevery cationwasdecidedto beadletswith of the producemicroencapsulatinghigh-contentB-carotene．Duringstudy both factorand were and andits wereusedas experiments quality stability single orthogonal appliedsensory factorstoevaluatethe produces． at butwith short Keywords：—carotene；fusinghightemperaturevery B一胡萝卜素是一种重要的脂溶性维生素，除了吸收[61的3大难题。而传统的采用溶剂法生产的高含着色功能外。其另一个重要的功能是作为营养强化量B一胡萝卜素微胶