卫生化学绪论.pptVIP

卫生化学Sanitary Chemistry 教学要求与安排 1.学时：44学时课，(实验28学时，7次)。 2.教材：人民卫生出版社《卫生化学》 第六版 3.成绩评定：期末考试 70% 平时成绩 10% 实验成绩 20% 4.学习方法：预习、听讲、复习、作业； 课堂讨论；答疑 教学参考书 1.分析化学，R．Kellner等编，李克安 金钦汉译，北京大学出版社，2001 2.分析化学（第四版），武汉大学等，高等教育 出版社，2000，3 3. 21世纪的分析化学，汪尔康主编，科学出版社，1999 4.分析化学前沿，高鸿主编，科学出版社， 1991 5 孙毓庆主编，《分析化学》，人民卫生出版社，2001 什么是预防医学？ 什么是卫生化学？ 性质 预防医学与分析化学交叉形成的学科 任务预防医学专业课程、毕业实习和技术工作中必需的分析科学的基本理论、基本知识和基本技能。 仪器分析法： 光化学：紫外-可见、红外、荧光、磷光、核磁 共振、原子发射、原子吸收 电化学：电位、电导、库仑、安培、极谱 色谱法：柱、纸、薄层、GC、HPLC 其他： MS、电子能谱、活化分析、免疫分析 卫生化学的发展与分析仪器的发展历史紧密相关，可概括为：50年代仪器化、60年代电子化、70年代计算机化、80年代智能化、90年代信息化、21世纪仿生化和进一步信息智能化。 ①提高检测方法的灵敏度 ②提高分析方法的选择性 ③扩展时空多维信息 ④微型化和微环境的表征与测定 ⑤形态分析与表征 ⑥生物大分子及生物活性物质的表征与测定 ⑦联用技术及联用仪器的组合 ⑧仪器的自动化与智能化 * * TelQQ:624996777 Email:hnchenxin@126.com 主讲：陈昕 绪论 Here we will learn 预防医学：以人类群体为研究对象，应用生物医学、环境医学和社会医学的理论，宏观与微观相结合的方法，研究疾病发生与分布规律以及影响健康的各种因素，制订预防对策和措施，达到预防疾病、促进健康和提高生命质量为目的的一门学科。 卫生化学：应用分析化学特别是仪器分析的基本理论和实验技术，研究预防医学领域中与健康相关化学物质的质、量及其变化规律的科学 卫生化学的性质、任务和作用 空气污染物检测 水体污染物检测 土壤污染物检测 家用化学品污染物检测 食物营养成分测定 保健食品功效成分分析 食品添加剂、农药残留 重金属毒物及有机毒物等 污染成分检测；化学性食 物中毒快速鉴定 环境卫生学 营养与食品卫生学 作用 劳动卫生学 流行病学 有害物质中毒机理、毒物体内代谢产物及含量测定方法 化学致病原因、流行途径和预防方法 卫生化学自身特点： 分析样品种类繁多 分析对象广泛 被测组分含量差别大 样品组成复杂 依据卫生法规评价结果 分析科学 研究物质化学组成的分析方法及相关原理的一门科学，是化学学 科的分支。 定性分析：确定组分“是什么”的问题 定量分析：确定组分“有多少”的问题 结构分析：确定组分的结合方式问题 按任务分类： 定性分析、定量分析、结构分析 按对象分类：有机分析、无机分析 按原理分类：化学分析 仪器分析 分析方法的分类 化学分析法: 重量分析 滴定分析:酸碱、配位、 氧化还原、沉淀 按试样用量分类： ﹤0.01ml ﹤0.1mg 超微量 0.01 ～1ml 0.1 ～10mg 微量 1 ～10ml 0.01～0.1g 半微量 ﹥10ml ﹥0.1g 常量 液体体积 固体质量 按组分含量分：常量组分（ ﹥ 1%） 微量组分（0.01 ～ 1%） 痕量组分（ ﹤ 0.01%） 常规分析和仲裁分析 卫生化学的发展趋势 *