油茶叶茶多酚的提取及其抗氧化活性研究.pdfVIP

2014年 9月 四川大学学报 (自然科学版) Sep． 2O14 第 5i卷 第5期 JournalofSichuanUniversity(NaturalScienceEdition) Vo1．5l NO．5 doi：103969／j．issn．0490—6756．2014．05．032 油茶叶茶多酚的提取及其抗氧化活性研究 李志强，葛彦双，曾春菡，刘小波，王 阴 II大学生命科学学院，成都 610064) 摘 要：采用微波辅助法提取油茶 叶茶 多酚，并通过单 因素试验与响应 曲面法优化提取工 艺．利用高效液相 色谱 法定性分析油茶叶中儿茶素 类主要成分 以及体外抗氧化法评价其抗氧 化活性．结果表 明：油茶叶茶多酚最佳提取工艺为 乙醇浓度 40 、料液 比 1：40、微波时间 120s、微波功率400W，此条件下，茶多酚提取的得率为 9．59 ；油茶叶儿茶素类主要成分为 EGC和 EC，无EGCG、ECG及 C；儿茶素类成分具有 良好的DPPH 自由基、羟 自由基清除活 性和较 强 的总还 原能力． 关键词 ：油茶 ；茶 多酚；微波辅助提取 ；儿茶素类；响应曲面法；抗氧化 中图分类号 ：Q946．84 文献标识码 ：A 文章编号：0490—6756(2014)05—1056—07 Extraction andantioxidantactivititiesofteapolyphenols fromCamelliaoleiferaAbelleaves LIZhi—Qiang，GEYah—Shuang，ZENGChun—Han，LIUXiao—Bo，WANGLi (CollegeofLifeSciences，SichuanUniversity，Chengdu610064，China) Abstract：M icrowave—assistedextractionwasemployedtoextractteapolyphenolsfrom theleavesofCa— melliaoleiferaAbelandtheprocesswasoptimizedthroughsinglefactortestsandresponsesurface methodology．Qualitativeanalysisofcatechinswascarriedoutbyusinghighperformanceliquidchroma— tography．Invitroantioxidantactivitiesofcatechinswereevaluated．Theresultsshowedthattheopti— mum extractingconditionswerethosethesamplepowderwasextractedin4O ethanol，using400W mi— crowavefor12O secondswithasolid—liquidratioof1：40，andundersuch conditions，theyieldoftea polyphenolswas9．59％．CatechinspurifiedshowedgoodscavengingabilitiestowardsDPPH freeradi— cals，hydroxylradicalsand totalreducingpower，whichmainly comprisedofepigallocatechin(EGC)， epicatechin(EC)exceptepiga11ocatechin一3一gallate(EGCG)，catechin(C)，epicatechingallate(ECG)． Keywords：CamelliaoleifeKaAbel；Teapolyphenols；Microwave—assistedextraction；Catechins；Re— sponsesurfacemethodology；Antioxidantactivities