生物奥赛之生物化学重点串讲-----糖与脂.ppt

糖脂 glycolipid 脂质 糖脂是指糖通过其半缩醛羟基以糖苷键与脂质连接的化合物。根据脂质部分的不同，糖脂分为鞘糖脂、甘油糖脂以及由类固醇衍生的糖脂，以前两类为主。 胆固醇（cholesterol）：最常见的动物固醇（sterols） 结构 脂质 3 17 性质及功能 是两亲分子（amphipathic molecular）。 是合成胆汁酸、类固醇激素、维生素D等生理活性物质的前体。 是生物膜的重要成分，调节脂质的物理状态，控制膜的流动性，保证膜在低温时的流动性及正常功能。 脂质 * * ：，如； 糖类 Carbohydrate 学术定义 糖是多羟基醛、多羟基酮或其衍生物（aldehyde or ketone compounds with multiple hydroxyl groups），以及可以水解产生这些化合物的物质的总称。 糖类 糖的分类 广义的糖可分为简单糖类和糖复合物（ glycoconjugates ）。前者包括单糖、寡糖和多糖；后者包括糖与蛋白质、脂类等共价形成的复合物。 糖类 糖的生物功能 生物体结构成分 生物体内的主要能源物质 作为细胞识别的信号分子参与分子和细胞识别、细胞粘附、糖复合物的定位和代谢等 在生物体内转化为其他物质 作为核酸的组分 糖类 糖类 单糖家族 醛糖（aldoses） 酮糖（ketoses） 单糖 糖类 单糖的构型和构象总