食品包装复习提纲.docVIP

食品包装复习资料（by 球球） （注 红色为不确定部分 粉色为未找到答案） 1. 包装材料指 用于制造包装容器、包装装潢、包装印刷、包装运输等满足产品包装要求所使用的材料–[-CH2-CH2-]-n,分子为线性结构，简单规整且无极性，柔顺性好，易于结晶 16. 热塑性塑料特性 在一定温度下经一定时间固化，再次受热，只能分解，不能软化，因此不能反复塑制成型。耐热性好、刚硬、不熔等特点，但较脆且不能反复成型。 17. 脆值的意义。 18. 亚硫酸盐系脱氧剂，脱氧能力与铁系脱氧剂比较。 亚硫酸盐系脱氧剂脱氧能力不如铁系脱氧剂，但它脱氧速度快，且可生成二氧化碳，这对食品保鲜有利。 19. 聚合物树脂分子取向度与阻气性关系。 p90 20. 聚酰胺通称尼龙，而聚酯俗称涤纶 21. 简述复合软包装材料的表示方法和各层材料的基本要求。 答： 复合材料的表示方式为：自左向右为从外层至内层排列，如BOPP/PET/CPP ，外层为BOPP，中间层为PET，内层为CPP。 （1）内层要求：无毒、无味、耐油、耐化学性能好，具有热封性或黏合性 （2）外层要求：光学性能好，印刷性能好，耐磨耐热，具有强度和刚性 （3）中间