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2017-08-11 发布于重庆
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冻结装置的技术特征及分析.pdf

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第l卷第4期制冷与空调 200 REFRIGERATl0NANDAIR—CONDITIONING 2001 1年8月 August 冻结装置的技术特征及分析杜建通申江邹同华 (天津商学院) 宋A臻吕金虎 (广州仲垲农业技术学院) 摘要通过论述冻结装置的技术特征及分析影响其性能的因素，重点揭示了冻结装置存在的问题，提出了提高其效率的有效途径。并强调指出解决冻结食品“冻结机会均等”问题是速冻装置设计的技术关键。还对速冻装置的发展趋势作了概括。关键词冻结装置问题措施速冻机发展趋势 TECHNOLOGYCHARACTERISTI‘：SANDANALYSES0暇FREEZINGPLANl隅 ’ DU Jiantong (Tianjin ofCommerce) University ABSTRACTThis discusses characteristicsand the paper freezingplanttechnology analyses their somemeasurementsto freezer factors efficiencies，further affecting giving improvequick after is thatthe tech— their stressed revealingexistingprlboems．Itespecially key performance addi- for istomakeallfoodintheSlne conditions．In nologydesigningfreezingplants freezing trendfor freezerisstated tion，the quick simply． freezer trend KEYWORDS measurement freezingplantproblem quick developing 1概述布置方式就成了速冻机设计的关键。如图1～6是冻结是目前保鲜食品最普遍和最有效的方法，几种传送带的输运形式。图1为单层网带，由于网它是通过降低温度把食品内部所含水分冻结成冰，带过长会使速冻机占地面积过大，因此只适宜于单恶化微生物的生存