虾的十种美味做法.pdfVIP

虾的十种美味做法 我们大家都肯定吃过大虾！在餐厅饭店里是很欢迎的菜式，其实在家也可以 自己做，今天就来教教你们，超级简单哦。 一：香辣虾 材料： 海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝，泡辣椒几个， 泡姜一块也切片。 做法：1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧。 大火烧油至辣，倒入虾。 2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。 3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放） 4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放 入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。 二：茄汁明虾 材料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味 精 适量。 做法：1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。 2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐， 少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。 3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边， 便可食用。 三：油爆大虾 材料：活大河虾：350 克，酱油：20 克，葱段：2 克，醋：15 克，白糖：25 克， 熟菜油：500 克，绍酒：15 克 做法：1、将虾剪去钳、须脚，