石英砂对AOT蛋白质溶液体系吸附特性的研究.pdfVIP

2006年12月 中国粮油学报 Cereals 第21卷第6期 JournaloftheChinese andOilsAssociation 石英砂对AOT／蛋白质溶液体系吸附特性的研究 史双枝 陈复生 赵俊廷 (河南工业大学，郑州450052) 度分别对AOT和蛋白质的吸附有显著影响并表现出一定的规律性。 关键词吸附 CaCl2AOT蛋白质 阴离子表面活性剂AOT／异辛烷体系提取大豆 1 材料与方法 蛋白近些年成为一个新的研究领域，利用AOT在异 1．1主要试验原料和试剂 辛烷中形成的反胶束来萃取大豆蛋白质，并经高浓 全脂大豆粉：安阳升华植物蛋白有限公司；丁二 度盐溶液后萃得到蛋白质溶液，这项研究在蛋白质 的提取率上已取得了较大的成效¨。j。但是蛋白质 (分析纯)：天津市博迪化工有限公司；石英砂(分析 溶液中残存的AOT表面活性剂却影响蛋白质的进一 纯)：天津市科密欧化学试剂开发中心；无水CaCl： 步应用，该体系的特性及分离蛋白质和AOT是本研 (分析纯)：宿州化学试剂厂。 究的目标。 1．2主要试验仪器和设备 有大量关于阴离子表面活性剂在石英体表面吸 1810一B石英自动双重纯水蒸馏器。 附的研究。压电石英晶体就是利用阴离子表面活性 1．3试验方法 剂在ca2+的桥连作用下吸附到石英晶体表面，可以1．3．1试样的制备 检测到石英晶体表面ng量级的质量变化[3‘4]，说明 1．3．1．1配制反胶束溶液 阴离子表面活性剂在石英表面的吸附是非常灵敏 的。国外报道A．Lopez—Macipe等利用CaCO，及石 英砂在碱性条件下吸附水溶液中的AOT分子∞J。水 泥的主要成分是硅酸钙，通常向水泥中加入少量的 完全溶解，然后3000 表面活性剂来减少水化用水量、降低黏度、减少材料 的孔隙度并提高强度等，对材料的性能影响很大MJ， 这也是众所周知的。上述研究大都是针对单一表面 的反胶束溶液(底层少量水对体系影响不大)。 活性剂体系进行的，而对AOT／蛋白质这样的体系研 1．3．1．2萃取反应 究甚少，而且石英砂对蛋白质的吸附研究也尚未见 报道。本文就石英砂在ca2+的桥连作用下对AOT／ 述配好的反胶束溶液中，振荡器中振荡2．5h，将振荡 蛋白质体系的吸附行为进行研究，通过石英砂对 AOT和蛋白质吸附率的比较，为AOT与蛋白质的分 后，除去下层豆渣。移出上清液，加入等体积的1．0 离研究提供参考。 20mL注射器移出上层清液，保留下层水相溶液 基金项目：国家教育部科学技术重点资助项目(205094)，河南省 杰出人才创新基金资助项目(0521000500) 样。 收稿日期：2005—10—26 作者简介：史双枝，女，1980年出生，硕士，食品科学与工程 1．3．2 72 中国粮油学报 2006年第6期 测AOT的标准曲线J。 2结果与讨论 定量检测蛋白质标准曲线的制作：取试验试样 2．1定量检测AOT和蛋白质的标准曲线 按照GB5511—85凯氏定氮，做五个平行试验并取平 一 均值，准确测得蛋白质浓度，再将试样稀释成一系列 《