高产低色素普鲁兰生产菌株的复合筛选.pdfVIP

研究与寝讨 VoL29,．No．09,2008 高产低色素普鲁兰堂产西株鲍复台筛选 贺红星1，张永茂2一，史久英3，张霁红2，黄玉龙2，赵瑛2 (1．甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃兰州730070； 2．甘肃省农科院农产品贮藏加工研究所，甘肃兰州730070； 3．甘肃省农科院畜草品种改良研究所，甘肃兰州730070) 摘要：采用紫外线和亚硝酸对出发茵株00l进行诱变和筛选各2轮，获得变异菌株GS：28，多糖产量提高了l倍，而 且无色素产生或色素淡化。通过比较茵落特征，变异茵株GS228茵落大小、质地和颜色明显优于出发茵株001。对诱 变茵株Gs：28进行遗传稳定性实验，连续培养10代，结果表明：发酵液最终颜色为白色，最终pH为3．2—3．4，发酵液吸 光值为0．280-0．295，多糖产量为20．11-21．099／L，表明变异茵株GS：28是稳定的，可应用于实际生产中。 关键词：普鲁兰，紫外线，亚硝酸，高产低色素 o