酶的高效性、专一性和pH对酶的影响实验导学导练.doc

酶性实验导学一、酶的催化效率 基础梳理 1实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义。 2实验原理：2H2O22H2O2　　　　　　2H2O＋O2。 3．实验步骤：图解如下。 4．特别提醒：①要合理设计对照实验。催化剂可以加快反应速度，而本身的质和量不发生变化，而反应速度可以通过测定反应物的消耗速度或者生成物的产生速度来测定（本实验中氧气――气泡逸出的数量和速度比较容易测定）。②要严格控制实验变量。因为本实验是酶和无机催化剂的比较实验，所以等量、同时等对照原则一定要严格遵守，只有这样才能使控制变量不影响实验结果。③实验中用的肝赃新鲜。因为酶是蛋白质，放久了可能受细菌作用使组织中的酶分子数量减少或活性降低。 1、在编号为14的4支试管内备注入10mL%过氧化氢溶液，1号试管作为对照，在2号试管内迅速入新鲜猪肝1～2小块，3号试管内放入一枚锈铁针，4号试管内放煮熟猪肝1～2小块。根据实验现象回答下列问题1）立即出现大量气泡的试管为 号这种气泡是什么气体 。产生大量气泡的原因是 。 2）4号试管内有什么变化? 。理由是 。 3）2号和3号试管内都能产生气体，就产生气体的速度和数量不同说明原因 。 2%过氧化氧溶液为反应底物的一组实验结果如下表所示。通过分析实验结果，能够得出相应的结论。在下列有关结论的描述中，从表中得不到实验依据的一项是（　　） 方法 观察结果 1 常温下自然分解 氧气泡少而小 2 常温下加入Fe3+ 氧气泡稍多而小 3 常温下加入鲜肝提取液 氧气泡极多而大 4 加入煮沸后冷却的鲜肝提取液 氧气泡少而小 AB．从催化活性看，酶变性后就失活 C．从催化底物范围看，酶有专一性　　　D．从催化反应效率看，酶有高效性 二、探究酶的专一性 基础梳理 1实验目的：本实验以唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用为例，说明酶的专一性。2．实验原理：淀粉水解成的麦芽糖和蔗糖水解成的葡萄糖、果糖在煮沸的条件下，与试剂反应会有砖红色沉淀物质产生，淀粉和蔗糖与试剂无此反应。因此，试剂可以用来鉴定淀粉和蔗糖溶液中是否有麦芽糖葡萄糖果糖，进而推测淀粉和蔗糖是否被水解。 步骤 项目 试管 1 甲 乙 注入试剂 2mL 2mL 注入可溶性淀粉溶液 mL － 注入蔗糖溶液 － mL 5 注入新鲜的溶液蔗糖酶溶液2mL 2mL 6 适宜温度下保温5min 酒精灯隔水加热2min 8 观察现象 ①做好本实验的关键是蔗糖的纯度和新鲜程度。普通的细粒蔗糖往往由于部分水解而具有一些原糖，可改用市售大块冰糖水洗去表面葡萄糖得到纯净的蔗糖。②取唾液时一定要用清水漱口，以免食物残渣进入唾液中。③要放在37℃的温水中保温，。、猪笼草是一种食虫植物，它以瓶装带盖的变态叶捕捉昆虫，并通过其分泌的分泌物消化虫体，为检测此分泌物的性质，做了以下的实验：取6支试管，加入不同温度处理的检测液后，再分别加入瘦肉块和马铃薯块，两个小时后观察现象，记录如下表请据表回答问题： 编号 加入物 条件 现象 1 2mL水＋1cm3瘦肉块 室温 无明显变化 2 2mL新鲜分泌物＋1cm3瘦肉块 室温 瘦肉块明显变化 3 2mL新鲜分泌物＋1cm3瘦肉块 煮沸后冷却到室温 无明显变化 4 2mL水＋1cm3马铃薯块 室温 无明显变化 5 2mL新鲜分泌物＋1cm3马铃薯块 室温 无明显变化 6 2mL新鲜分泌物＋1cm3马铃薯块 煮沸后冷却到室温 无明显变化 （1）此实验说明分泌物中有______________，没有_____________。 （2）试管1和4在此实验中的作用是_____________。 （3）猪笼草能捕食昆虫，捕食昆虫的目的是补充土壤中缺少的元素。▲”表示单糖，数字对应的 “一”表示单糖之间的化学键，则淀粉酶发挥作用的位置可能是（ ） ▲ 1 ▲ 2 ▲ 3 ▲ 4 ▲ 5 ▲ 6 ▲ 7 ▲ A．1、4、7处　 B．1、3、5处　 C．2、4、6处 　D任何处 三、探究pH对过氧化氢酶的影响基础梳理 1实验目的：探究pH对过氧化氢酶的影响，了解环境因素对酶活性的影响。 2实验：pH，pH偏低或偏高都能影响酶的活性。 3．实验过程： 序号 加入试剂或处理方法 试管 1 2 3 1 加入溶液 mL 2mL 2mL 2 注入蒸馏水 1mL / / 3 注入氢氧化钠溶液 / 1m