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利用生产淀粉的废液发酵生产红色素.pdf
No．1
2008
China
·54· SerialNo．178 Brewing Innovati。nand Transfer
Kn。wledge
利用生产淀粉的废液发酵生产红色素
王克明
(浙江科技学院生物与化学工程学院，浙江杭州310012)
应器重复发酵生产红曲色素，实验结果表明，淀粉生产废液经适当补加营养盐可作为发酵生产红曲色素的良好培养基，其最佳发酵
条件为：发酵培养基始初pH值为5“，发酵温度30％，同定化细胞粒r接入量20％，通气量0．35vvm，发酵周期为50h左右。
关键词：生物反应器；固定化；最佳发酵条件；天然红色素
中图分类号：Q814．2；TS202．3文献标识码：A 文章编号：0254-5071(2008)01-0054—03
fromwaste starch ofimmobilized
Productionofred fermentation cells
pigment liquorofpotatoindustryby
WANG
Keming
cells withdoublecarriersodium and usedfor formation
Ab剐功ct：The alginate alcohol，werepigment
ofMonascuspurpureus,immobilized polyvinyl
the
inairliftbioreactorvermicelli waster．ItWaSshowedfrom thattheWaster isa culturemediumforM：
utilizing processing experiment liquidgood
conditionsoffermentation ofimmobilizedcell wm
purpureus．Theoptimal ale：pH5-6，temperature30℃，20％inoculatingquantity particles，O．35
rateand50h
ofaeration offermentingperiod．
fermentation red
Keywords：bioreactor；immobilization；optimalconditions；naturalpigment
为满足食品、化妆工业的需要，大力提倡和开拓天然 菌细胞采用气升式生物反应器蓖复发酵牛产红曲色素进
色素。采用微生物液态发酵法进行大规模的天然色素的生 行了试验研究。
产将成为天然色素生产的主流。天然色素中，红曲色素由于 1材料与方法
其诸多优良性能，一直为国内外学者研究的热点。 1．1菌株
淀粉生产厂家在淀粉生产过程中产生大量废液，其 红曲(Monascus
有机质含量高。目前国内淀粉生产企业仅采用沉淀法对 硫酸二乙酯及紫外线复合诱变处理获得高产水溶性色素
淀粉生产废液中的粗蛋白进行提取，仍含有大量蛋白和糖 菌株。
类的废液
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