微生物发酵饲料发展现状及展望.pdfVIP

2009年5月 南京晓庄学院学报 May．2009 OF XlAOZHUANGUNIVERSITY No．3 第3期 JOURNALNANJING 微生物发酵饲料发展现状及展望 张金玉1，霍光明2，张李阳2 (I．海安县孙庄镇畜牧兽医站；2．南京晓庄学院生命科学系，江苏南京210017) 摘要：微生物发酵饲料在养殖业中发展十分迅速，前景十分广阔．本文综述了微生物发酵饲料 生产菌种、微生物发酵饲料种类及作用机理，阐述了微生物发酵饲料目前存在问题和发展前景． 关键词：微生物发酵饲料；免疫力；发酵 中图分类号：$816．6文献标识码：A 文章编号：1009—7902(2009)03—0068—04 随着畜牧养殖业的快速发展，人畜共粮的矛盾 营养价值，另一方面对原有原料可通过微生物的发 日趋突出，研究与开发利用饲料资源的新途径已成 酵进行脱毒，如棉仔饼等均可通过微生物发酵进行 为发展畜牧业的重大课题，其中微生物发酵饲料El 脱毒．本文旨在概述微生物发酵饲料发展现状． 益受到重视． 1微生物发酵饲料的生产菌种 微生物发酵饲料的生产和应用已经有很长的历 史，形式多种多样．微生物发酵饲料是指在人为可控 近年来，微生物制品在饲养业和养殖业的应用 制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微 发展迅速，与微生物饲料的生产有关的有益微生物， 生物的代谢作用，将植物性、动物性和矿物性物质中 主要有细菌、酵母菌、担子菌及部分单细胞藻类微生 的抗营养因子分解、合成，产生更能被畜、禽采食、消 物等．美国已批准40多种微生物用于饲料微生物添 化、吸收养分和无毒害作用的生物饲料或饲料原 加剂生产，我国农业部于1999年公布允许使用饲料 料¨J．发酵饲料一方面可以提高和改善饲料原料的 级微生物添加剂和酶制剂的微生物菌种名单旧J． 表1饲料级微生物添加剂菌种(农业部) 除上述菌种以外，许多新的生产菌种正在开发 2微生物发酵饲料种类 中，但选用生产菌种的基本原则是菌体本身不产生 有毒有害物质、不会破坏环境固有的生态平衡、菌体 2．1 固态发酵饲料 本身具有很好的生长代谢活力，能有效地降解大分 固态发酵饲料是利用各种有益微生物的发酵作 子和抗营养因子、合成小肽和有机酸等小分子物质 用，把粗饲料加工成营养成分高、适口性好的饲料， 和能保护和加强动物微生物区系的正平衡． 以增加适口性和提高养分利用率或解毒脱毒．发酵 收稿日期：2008一ll一30修改日期：2009一05—30 基金项目：江苏省教育厅高校科研成果产业化推进项目(JH07—017) 作者简介：张金玉(1963一)，男，江苏海安人，海安县孙庄镇畜牧兽医站兽医师． 通讯作者：张李阳(196l一)，女，江苏泰州人，南京晓庄学院生命科学系教授，Email：cnhuogm@163．corn 一68— 万方数据 表2饲料级酶制剂及菌种(农业部) 微生物有霉菌、酵母菌及细菌的一些类群，常见的固 一是利用廉价的农业和轻工副产物生产高质量的饲 态发酵饲料包括青贮、微贮、粗饲料等纤维素酶解饲 料蛋白原料旧J，二是获得高活性的有益微生物．这 料与担子菌发酵、畜禽粪与动物下脚料发酵、饼粕类 些微生物制品的应用，一方面可以提高饲料的转化 发酵脱毒饲料以及固态发酵菌体蛋白饲料． 率，促进畜禽生长；另一方面可以调节动物的微生态