青岛农业大学-蝉食用价值与药用价值概述.docVIP

蝉 的食用价值与药用价值概述 【摘要】：蝉，作为食品如今已经出现在家家户户，蝉的幼虫作为食品也经常出现在餐桌上。蝉作为食品也具有很高的营养价值。同时，蝉也具有较高的药用价值。蝉类食品具有良好的开发前景。从可用蚂蚁的种类、营养价值、药理作用、安全毒理学、产品开发等方面综述了蚂蚁类食品的研究与开发进展。 【关键词】：蝉； 食用药用；昆虫资源；食用昆虫；药用昆虫 前言 昆虫是地球上生物量最大的生物类群具有食物转化率高、繁殖速度快的特点。又因其虫体蛋白质含量很高且氨基酸组成与联合国粮农组织(FAO)制定的良好蛋白质中必需氨基酸的比例模式非常接近。因此昆虫是一类高价值动物蛋白质资。蝉又名知了，河南一带称为【马寂寥】，黑老哇哇，节令（山东方言），机留狗子（江苏方言），古书面语又称为“寒蝉”。幼虫期叫爬拉猴、蝉猴、知了猴、结了猴、结了龟、节令（咧）龟、神仙或蝉龟，为同翅目蝉科中型到大型昆虫，约2000余种。体长2～5公分(0.8～2吋)，有两对膜翅，复眼突出，单眼3个。螽蝉科有两个种，俗称为毛蝉。仅分布於澳大利亚南部，包括塔斯马尼亚。 蝉科昆虫的代表种。雄的腹部有发音器，能连续不断发出尖锐的声音。雌的不发声，但在腹部有听器。幼虫生活在土里，吸食植物的根，成虫吃植物的汁。蝉属不完全