第三章代谢调节与代谢工程.ppt

主讲内容 3.1 酶活性的调节 3.2 酶合成的调节 3.3 代谢调节 3.4 代谢工程 3.1 酶活性的调节 微生物细胞的代谢调节方式： 可调节营养物质透过细胞膜而进入细胞的能力； 通过酶的定位以限制它与相应底物的接近； 调节代谢流，该调节方式最为重要，它包括调节酶的合成量和调节现成酶分子的催化活力。 3.1.2 调节方法 1. 定义：蛋白质分子中的一个或者多个氨基酸残基与一化学基团共价连接或者解开，使其活性改变的作用。 2. 化学基团：磷酸基、甲基、乙基、腺苷酰基。 蛋白质的共价部位：氨基酸残基上的羟基。 3. 分类：可逆、不可逆。 1、 可逆共价修饰 大多数共价调节是通过特定部位的丝氨酸、苏氨酸、酪氨酸的侧链（-OH）的磷酸化和去磷酸化来调节的。 2、 不可逆共价修饰 酶原：必须在一定条件下，去掉一个或者几个特殊的肽键，从而使酶的构象发生一定的变化才有活性。 名称：变构效应/别构效应/副位效应 定义：是指一种小分子物质与一种蛋白质分子发生可逆的相互作用，导致这种蛋白质的构象发生改变，从而改变这种蛋白质与第三种分子的相互作用。 别构酶：具有别构作用的酶成为变构酶。 协同作用 定义：是指酶蛋白分子的一个位点与配基的结合会影响该