生物传感器与CPLD在食品安全检测中的应用.pdfVIP

应用科学 瓣学与财富： 生物传感器与CPLD在食品安全检测中的应用 王曦华，李四年，丁建军2孙超2 (1． 湖北工业大学机械丁程学院湖北武汉430068；2．江汉大学物理与信息学院自控系湖北武汉430056) 【搐购生物传感器具有灵敏度高，性能稳定等特点；CPLD在对数据进行分析和处理的过程中，具有结果准确，速度快的特点。在食品安全检测过程 中综合运用生物传感器与CPLD技术，能够有效提高食品安全检测过程中对重金属铬检测的技术水平。 【关键词】生物传感器CPLD食品安伞检测 中图法分类号：TP216 文献标志码：A l、引言 在本系统中，使用的识别元件主要是酶和蛋白质。重金属铬与传感器 食品的安全问题受到越来越多的关注，因为食品的安全直接关系到食 识别元件中的酶和蛋白质发生反应之后，再通过换能器，将生物信号的改 用者的身体健康。食品从原料变为可供人类食用的过程是一个较为复杂的 变转换为电信号。从而得H{可以被检测电路识别的信号。由于生物传感器 过程，从}H问的农作物生长，到食品加工厂的生产加工，冉经过各销售网点 输出的信号微弱且容易受到检测现场各种环境因素的干扰，所以还需要经 的销售，最后到达消费者的餐桌。其中任何一个环节出现问题，使食品受到 过差分放大电路，将微弱的信号进行放大，再经过低通滤波电路，对放大后 污染，将对食用者造成巨大的健康隐患。各国卫乍检测部门对待食品安全 的电信号进行滤波除杂。最后将放大滤波后的模拟信号送入A／D转换器， 的检测工作都是十分谨慎的，检测环节很复杂，检测规范也越来越严格 进行A／D转换，使系统产牛的模拟信号转变为数字信号，便于下一步由 [1]。这对食晶安全检测技术提出，更高的要求，要求能够对更多的有害物 CPLD对输入的数据进行相关的处理与分析。 质进行检测。不仪要有更为精确的检测结果，而且还要有史快的榆测速度。 4、数据分析电路 重金属一直都是安全检测的重点，其中对重金属铬的检测，尤为重要。 在该系统l}l。数据分析电路包括两个部分，分别是CPLD数据分析电路 铬会对人的身体造成许多不可逆的损害，严重影响人的身体健康。重金属 和对比数据分析电路。两个电路功能的侧蓖点各不相同，将两者结合使用， 物质可以通过多种途径进入食品中：在农作物的生长过程中，U丁以经过受 能有效提高系统的数据分析能力和分析精度。 污染的土壤和水进入农作物；在食品的加J：过程中，通过加：I=机械污染食 CPLD是复杂可编程逻辑器件的简称，具有分析速度快，可靠性强，集 品；在食品的包装中，选择小合理的包装材料，同样会引起食品受到重金属 成度高等优点，适用于对快速检测以及现场在线实时检测有较高要求的场 的污染。采用生物传感器与CPLD相结合的技术，能够有效提高重金属铬的 检测速度和检测精度。 之后，系统开始采集数据。在CPLD进行数据处理之前，会有一个数据判断 2、系统结构设计 的过程。这项操作的作用在于检查输入的数据是否正确，是否超越了CPLD 系统整体l：作流程如图(1)所示。从待检测的食品中取样，经过前处理 系统所能处理的能力范围，可以系统避免对一些错误的数据进行分析。以 之后，与生物识别器相接触，待识别器中的活性物质与样品充分反应之后， 节约系统检测时间。如果判断的结果为错误，则系统重新进行数据采集：如 生物换能器将反应后的生物信号转换为电信号。电信号终过差分放大电 果结果为正确，则系统开始对采集到的数据进 路，低通滤波电路之后，进入^／9转换电路。从A／D转换电路输出的数字信行处理．最后将检测的结果输出。 号，进入CPLD内部进行数据处理，最后得出检测结果。同时为r提高系统 输出结果分为合格与不合格两种。如果合 的检测精度，避免因为采样误差和其他一些不可知的因素造成的误差，在