微生物絮凝剂产生菌NX-2的筛选和合成条件的研究.pdfVIP

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微生物絮凝剂产生菌NX-2的筛选和合成条件的研究.pdf

食品与发酵工业 #$%#!’(%)$)*%+%#,-)’*- ! 微生物絮凝剂产生菌!#$的筛选和合成条件的研究! 姚 俊 姜 岷 桑 莉 徐 虹 (南京工业大学制药与生命科学学院,南京, ) !###$ 摘 要 从土壤中筛选分离到 株高效絮凝剂产生菌 ,鉴定为枯草芽孢杆菌( %’! !#$%%’’() )。在含谷氨酸和葡萄糖的培养基中培养,其发酵产物粘度高,对高岭土、活性炭等固体悬浮颗 *$%$’ 粒具有显著的絮凝作用,而缺少谷氨酸和额外碳源则不能产生絮凝活性。 培养并产生絮凝 %’! 活性的碳源可采用葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、甘油、可溶性淀粉和果糖,氮源采用酵母膏、蛋白胨等有 机氮源或铵盐等无机氮源。通过核磁共振等手段对分离提纯的样品进行结构表征,鉴定其为 聚 !’ 谷氨酸。 关键词 生物絮凝剂,枯草芽孢杆菌,絮凝,筛选 具有分泌絮凝剂能力的微生物称为絮凝剂 于下一步试验。 产生菌,至今发现的具有絮凝性的微生物包括 %$ 培养基和培养条件 霉菌、细菌、放线菌和酵母菌等,微生物絮凝剂 B!B 分离培养基 是微生物的代谢产物,组成和结构可以是多糖、 葡萄糖 C,酵母膏 #B7C,谷氨酸钠 [] 蛋白质、糖蛋 白 ,如 , , ,琼脂 +%#%$-.-’# $0’ #B7C 3D E9 #B#7C F 89 #B#C , / ! , G , [] [] ! 、 - 为多聚糖类 , 。 34!# +%#%$-.-’%*’*’/ !C D1B# , H [] 絮凝剂, , 、 B!B! 基础培养基 12#30$43-53 +’-3$%%’ / , [] 7 为蛋白质类絮凝剂, 酵母 膏 , , ’2-061##! 67202#2##’ #B7C 3D E9 #B#7C F 89 5 ! , G , [,] /1 合成的 为糖蛋白类 , 。 -3*7322%$’ #B#C D1B# 8 / 8’ %9:

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