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微生物絮凝剂产生菌NX-2的筛选和合成条件的研究.pdf
食品与发酵工业 #$%#!’(%)$)*%+%#,-)’*-
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微生物絮凝剂产生菌!#$的筛选和合成条件的研究!
姚 俊 姜 岷 桑 莉 徐 虹
(南京工业大学制药与生命科学学院,南京, )
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摘 要 从土壤中筛选分离到 株高效絮凝剂产生菌 ,鉴定为枯草芽孢杆菌(
%’! !#$%%’’()
)。在含谷氨酸和葡萄糖的培养基中培养,其发酵产物粘度高,对高岭土、活性炭等固体悬浮颗
*$%$’
粒具有显著的絮凝作用,而缺少谷氨酸和额外碳源则不能产生絮凝活性。 培养并产生絮凝
%’!
活性的碳源可采用葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、甘油、可溶性淀粉和果糖,氮源采用酵母膏、蛋白胨等有
机氮源或铵盐等无机氮源。通过核磁共振等手段对分离提纯的样品进行结构表征,鉴定其为 聚
!’
谷氨酸。
关键词 生物絮凝剂,枯草芽孢杆菌,絮凝,筛选
具有分泌絮凝剂能力的微生物称为絮凝剂 于下一步试验。
产生菌,至今发现的具有絮凝性的微生物包括 %$ 培养基和培养条件
霉菌、细菌、放线菌和酵母菌等,微生物絮凝剂 B!B 分离培养基
是微生物的代谢产物,组成和结构可以是多糖、 葡萄糖 C,酵母膏 #B7C,谷氨酸钠
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蛋白质、糖蛋 白 ,如 , , ,琼脂
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絮凝剂, , 、 B!B! 基础培养基
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7 为蛋白质类絮凝剂, 酵母 膏 , ,
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