大豆异黄酮代谢产物——雌马酚的功能作用研究.pdfVIP

第3期(总第130期) 农产品加工·学刊 No．3 2008年3月 AcademicPeriodicalofFarmProducts Mal Processing 文章编号：1671—9646(2008)03—0050—04 大豆异黄酮代谢产物 ——雌马酚的功能作用研究 黄娜，尤春玲 (黑龙江农垦农业职业技术学院动物科学系，黑龙江哈尔滨150431) 摘要：雌马酚是大豆异黄酮的主要组分之一，是大豆素的代谢产物，有30％一50％的人能将大豆素转化为雌马酚，影 响最重要的因素是肠道菌群，其他影响因素目前尚不完全清楚。雌马酚较其原型具有更为有效的生物学作用，因此 受到普遍关注。研究和开发雌马酚的生物活性，在多种常见慢性病的预防与控制方面具有重要的理论和实际意义。 关键词：雌马酚；大豆素；代谢作用；生物学作