酵母类生物饲料产品开发、应用及发展趋势.pdfVIP

首届田国生搁饲料斟技大金 酵母类生物饲料产品开发、 应用及发展趋势 _ 中国科学院微生物研究所酵母菌分子遗传与育种实验室／白雪晶郭雪娜张博润 生物饲料开发国家工程研究中心／白雪晶张博润 摘要 酵母茵在生物饲料生产和产品开发中具有重要作用。本文介绍了与酵母茵相关的生物饲料产品的 开发、种类、功能和应用，对基于酵母细胞及细胞内容物的饲用生物制品，以及酵母茵生物发酵饲料相关产品 的国内外发展现状进行了综述，并对酵母茵相关生物饲料存在的问题及发展前景作了简要概述。 关键词酵母、生物饲料、产品、应用 1 前言 酵母菌认识和研究的深入，以及现代生物技术、微生物育种技术、酶工 程和发酵工程技术的发展，酵母菌生物饲料的开发和应用也在不断充实 生物饲料是指以饲料和饲料 和拓展，呈现出良好的发展趋势。 添加剂为对象，以基因工程、蛋 白质工程、发酵工程等高新技术 2酵母生物饲料的开发及种类 为手段，利用微生物发酵工程开 酵母菌不但是传统的食品和饮料酿造工业的主要生产菌株，是药用 发的新型饲料资源和饲料添加剂， 多肽、工业酶制剂、维生素、甾体化合物、医药化工原料的重要产生者， 主要包括饲料酶制剂、抗菌蛋白、 而且是现代生物饲料发酵技术领域的重要菌种，是生产具有饲用价值生 天然植物提取物等。使用生物饲 物制品的最具吸引力的微生物细胞工厂。酵母菌相关生物饲料产品的研 料有利于节约粮食，减缓人畜争 究和开发受到国内外广泛的关注。在我国，相关大专院校、研究所和企 粮的问题，为饲料的开源节流提 业共同致力于酵母菌相关生物饲料产品的研究和开发，并取得了显著的 供一种新的有效途径。酵母是一 成果。主要集中在以酵母菌为研究对象，利用传统诱变杂交育种、新的 类单细胞真核微生物，在食品发 代谢工程技术和微生物育种新技术和新方法，发掘新的菌种资源，选育 酵领域具有悠久的应用历史，在 具有重大饲用价值的优良酵母菌株，如富有机微量元素，耐高温、耐酸， 生物饲料生产和产品开发中具有 高产酶、氨基酸、核酸、维生素、甾体化合物、肽的酵母菌等；并借助 重要作用。其细胞及细胞内容物 先进的高通量筛选平台和过程优化平台，实现从优良菌株到重要生物酶 (含蛋白、氨基酸、多糖、有机酸、 制剂、益生素和活性寡肽等的绿色高效制造；利用酵母菌生物饲料高效 核酸、维生素等活性物质)可参 发酵工程技术平台，开发安全、高效、稳定、高产的饲料产品，加快了 与生物饲料生产，产朊假丝酵母 生物饲料产业化步伐。 和酿酒酵母是可用于饲料添加剂 目前国内外开发的酵母生物饲料产品有数十个品种，代表产品涉及 的微生物。已开发的酵母生物饲 单细胞蛋白、活性酵母、饲用酶制剂、氨基酸、维生素、核酸、有机酸、 料产品已达数十个品种，已成为 生物活性寡肽、功能寡糖、酵母提取物、有机微量元素、微生态制剂、 一个较大的产业，并随着人们对 发酵粕类、生物色素和其他饲用生物制品等。 5l 首届巾国生掬饲斟科技大会 3醇母生物饲科功能及应 3·1·2生物活性物质酵母函-I以严生谷胱甘肽(GSH)、金属硫蟹臼 用 (MT)、超氧化物歧化酶(soD)、麦角甾醇(ERG)、辅酶Q等生物活性物质， 能增强生物机体免疫力，提高抗病力，对防治生物体消化道系统疾病起 3·1酵母细胞及细胞内容物的作 到有益作用。GSH参与体内氧化还原反应