近红外光谱技术在饲料工业中应用.pdfVIP

技术篇 近红外光谱技术在饲料工业中的应用 张若寒 (荷兰泰高集团) 摘要：利用生长模型预测动物生长及体组分对畜牧行业尤其是养殖业具有重要的意义，自上世纪40年代 起，国内外许多学者致力于动物生长及体组分预测的研究，至今己取得较大成果．本文主要阐述了利用动物生长 模型预测猪鸡等单胃动物生长及体组分的研究． 关键词：生长模型；动物生长；体组分；预测 近红外(NearInfra-Red)光谱检测技术可以用于饲 见。有鉴于此，为不同类型和规模有需要的企业了解和评 料工业使用的原料和制成品的成分测定。以其快速、高精 估，仅从使用的角度与关注或已安装了设备的同行分享一 度、多组分、无日常消耗品和极低的日常运行费用等优势 些经验和看法，供参考借鉴。 在近年来受到饲料行业的关注。饲料企业不久将会或者 已经面临如何持续保持产品质量性能稳定、大原料资源短 1 近红外光谱技术(NIR)的原理和饲料业应 缺、价格大幅度波动、原料品质变异频繁、非常规原料品 用特殊性 种上升、批次减小且一致性差等一系列挑战。而所有这些 在饲料行业内简称近红外光谱技术(NIR)为近红 问题的解决又都建立在持续降低制造成本的前提下，近红 外，即泛指这项检测技术，同时也指仪器设备本身。简单 外几乎成为了必不可少的有利工具。近红外的另外一个优 讲，近红外光谱仪由两部分组成。硬件和软件。 点就是显著地减少了常规化验室的化学试剂消耗，既减轻 近红外光谱仪器从分光系统可分为固定波长滤光片、 了化学废物排放，也有助于工作人员的健康。因此成为近 光栅色散、快速傅立叶变换、声光可调滤光器和阵列检测 年来最引饲料企业和集约化养殖企业关注、投入最多的品 五种类型。饲料企业一般不涉及光谱扫描方式和检测器。 质控制措施，设备引进的速度和数量呈直线上升。 饲料企业对于硬件设备除了按照使用手册操作和精心保养 近红外检测技术经历了多年发展进入上世纪90年代后 以外没有什么可以做的。全息光栅扫描具有较高的信噪比 才逐渐达到饲料行业的要求。大学和国家检测中心也从数 和分辨率比较符合饲料行业的要求。由于仪器中的可动部 据库理论和建立方面做出了重要的前期储备。2003年。我 件(如光栅轴)在连续高强度的运行中存在磨损的可能。 国就制定了近红外光谱方法测定饲料中水分、粗蛋白质、 从而影响光谱采集的可靠性，不太适合于在线分析。傅立 粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、蛋氨酸的国家标准(GB／T 叶变换近红外光谱仪是具有较高的分辨率和扫描速度。这 18868—2002)。2007年制定了近红外测定鱼粉、肉骨粉和类仪器的弱点同样是干涉仪中存在移动性部件。且需要较 1423- 反刍动物精料补充料的近红外的行业标准(NY／T 严格的工作环境。 2007)。一些大型配合饲料企业和集约化企业，如CP， 鉴于近红外光谱分析的基本原理主要是基于物质分子 六合，嘉吉一普瑞纳等多年前就开始利用近红外技术。尽 振动的非谐振性使分子振动从基态向高能级跃迁时光谱产 管当时设备功能无法同日而语．但是却为今天行业大面积 生的变化。对近红外光(能量)有吸收。光谱测量方式有 推广奠定了坚实的基础。期间。仪器制造商作出的努力和 透射、反射和漫反射多种，主要记录的是饲料原料或产品 推广作用无疑是最显著的。目前饲料行业内在线使用的近 中含氢基团x—H振动的倍频和合频吸收光谱。测定碳氢 红外光谱仪都来自几个国际制造商．虽然有消息称国产设 备硬件制造已经无技术层面的障碍．但是在饲料领域尚鲜 (N—H)和碳氧键(C=O)对近红外光谱反射。由于不同