2015年十堰市中等职业学校技能大赛.docVIP

2011年十堰市中等职业学校技能大赛 酒店服务类比赛实施方案目录 一、酒店服务类比赛实施方案 1、大赛内容说明 2、大赛要求 二、比赛选手成绩汇总表 三、附件一 “仪容仪表评分标准” 四、附件二 客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准 五、附件三 餐厅服务 (中餐摆台) 比赛规则和评分标准 六、附件四 餐厅服务 (西餐摆台) 比赛规则和评分标准 七、附件五 调酒师比赛规则和评分标准 八、附件六 外语（英语）水平评分标准 2011年十堰市中等职业学校技能大赛 酒店服务类比赛实施方案 一 大赛内容说明 比赛项目 餐厅服务(中餐摆台) 餐厅服务(西餐摆台) 客房服务（中式铺床） 调酒（鸡尾酒调制） （二）比赛内容　　1仪容仪表（分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。2、理论知识（20分）：包括考察选手的酒店服务基础知识（10分）和考察选手的英语口语表达能力水平（10分）选手与评委进行现场会话，时间约1分钟。3、现场操作（80分）： 　　中式铺床：主要考察选手操作的熟练性、规范性。　　 中餐宴会摆台：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。　　 西餐宴会摆台：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。　　 鸡尾酒调制：主要考察选手操作的熟练性、创造性。　每个选手的最后比赛成绩为上述1项之和 2、指甲修剪整齐 1.0 3、不涂有色指甲油 1.0 服装 （3分） 1、整齐干净 1.0 2、无破损、无丟扣 1.0 3、熨烫挺刮 1.0 鞋 （2.0分） 1、黑颜色布鞋或皮鞋 1.0 2、干净，擦试光亮、无破损 1.0 袜子 （2.0分） 1、男深色、女浅色 1.0 2、干净、无褶皱、无破损 1.0 首饰及徽章 （2.0分） 1、不佩戴过于醒目的饰物 1.0 2、选手号牌佩戴规范 1.0 总体印象 （4.0分） 1、举止：大方，自然，优雅 2.0 2、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑 2.0 合计 20.0 附件二 客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准 （一）、比赛内容：标准中式铺床 （二）、比赛要求 1、操作时间3分钟（每提前10秒加1分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。 2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。 3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。 5、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。 6、比赛评分标准中的项目并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各比赛项目。 7、其他 （1）床单叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。 （2）选手操作位置不限。 （3）床架+床垫高度为45厘米。 （三）、比赛物品准备（由组委会统一提供） 1、床架（1个） 2、床垫（1个，2米×1.2米） 3、工作台（1个） 4、床单（1个，2.8米×2米） 5、被套（1个，2.0米×1.6米） 6、棉被（1床，重量约1.5千克/床） 7、枕芯（2个，75厘米×45厘米） 8、枕套（2个） （四）、比赛评分标准 项 目 要求细则 分值 扣分 得分 床 单 （19分） 一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分） 6 不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分） 3 床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分） 2 床单表面平整光滑 3 包边、包角紧密平整，式样统一（90度） 5 被 套 （8分） 一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整 4 被套正反面准确（抛反不得分） 2 被套开口在床尾（方向错不得分） 2 棉被 （31分） 被芯装进被套内，动作合理、优美、熟练、迅速 3 抓两角抖开棉被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐 6 被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分） 4 棉被在被套内四角到位，饱满、平展 3 棉被在被套内两侧两头平 3 被套口平整且要收口，被芯不外露 2 被套表面平整光滑 3 棉被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分） 3 两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂。 4 枕头（2个） （12分） 四角到位，饱满挺括 3 枕