第四章细胞质膜.pptVIP

第四章 细胞(质)膜 内容提要： 掌握细胞膜的结构与功能以及相关研究技术。 细胞膜 细 胞 内 膜 质膜（plasma membrane）包在细胞外面所以又称细胞膜。围绕各种细胞器的膜，称为细胞内膜。 生物膜（biomembrane）质膜和内膜的总称, 在起源、结构和化学组成的等方面具有相似性。生物膜是细胞进行生命活动的重要物质基础。 第一节 细胞质膜的结构模型 一、质膜的结构模型 2. E. Gorter F. Grendel 1925 用有机溶剂提取了人的红细胞质膜的脂类成分，将其铺展在水面，测出膜脂展开的面积二倍于细胞表面积，因而推测细胞膜由双层脂分子组成。 3. J. Danielli Danielli H. Davson 1935 发现质膜的表面张力比油-水界面的张力低得多，推测膜中含有蛋白质。并提出“蛋白质-脂质-蛋白质”三明治式结构模型。1959年在上述基础上提出了修正模型，认为膜上还具有贯穿脂双层的蛋白质通道，供亲水物质通过。 4. J. D. Robertson 1959 用超薄切片技术获得了清晰的细胞膜照片，显示暗-明-暗三层结构，它由厚约3.5nm的双层脂分子和内外表面各厚约2nm的蛋白质构成，总厚约7.5nm。 根据Fluid-mosaic model： 细胞膜由流动的双脂层和嵌在其中的蛋白质组成。 磷脂分子以疏水性尾部相对，极性头部朝向水相组成生物膜骨架； 蛋白质或嵌在双脂层表面，或嵌在其内部，或横跨整个双脂层，表现出分布的不对称性。 二 、质膜的化学组成 质膜的组成: 主要由膜脂和膜蛋白组成，另外还有少量糖（10%），主要以糖脂和糖蛋白的形式存在。 膜脂是膜的基本骨架，膜蛋白是膜功能的主要体现者。 动物细胞膜通常含有等量的脂类和蛋白质。 (一)、膜脂 膜脂主要包括： (2)、鞘磷脂 鞘磷脂（sphingomyelin，SM）在脑和神经细胞膜中特别丰富。以鞘胺醇（sphingoine）为骨架，与一条脂肪酸链组成疏水尾部，亲水头部也含胆碱与磷酸结合。原核细胞、植物中没有鞘磷脂。 2、糖脂 人红细胞膜的血型糖蛋白为膜内在蛋白（跨膜蛋白），决定血型。 红细胞质膜中糖蛋白对ABO血型的决定作用 人的血型是A型、B型、AB型还是O型，是由红细胞膜脂或膜蛋白中的糖基（也称为ABO血型抗原，ABO血型决定子）决定的。 ABO血型决定子，即ABO抗原.它是一种糖脂，?其寡糖部分具有决定抗原特异性的作用。 A型：抗原未端具N-乙酰半乳糖胺，有抗B抗体 B型：抗原未端具半乳糖，有抗A抗体 AB型：以上两种都有，两种抗体都没有 O型：以上两种都没有，抗A、抗B两种抗体 差别是由基因决定了相应的酶引起. 3、胆固醇 主要存在真核细胞膜上，含量一般不超过膜脂的1/3，植物细胞膜中含量较少，其功能是提高双脂层的力学稳定性，调节双脂层流动性，降低水溶性物质的通透性。 4、脂质体（liposome） (二)、膜蛋白 1. 膜蛋白的类型: 根据膜蛋白与脂分子的结合方式，可分为： 外在膜蛋白（extrinsic membrane protein）外周膜蛋白 内在膜蛋白（intrinsic membrane protein）整合蛋白 脂锚定膜蛋白（lipid anchored protein） 外在膜蛋白： 特点： 水溶性蛋白，靠离子键或其它较弱的键与膜表面的蛋白质分子或脂分子的亲水部分结合。 通过改变溶液的离子强度或提高温度就可使其从膜上分离下来。 膜结构不被顺坏。 一、膜的流动性 生物膜具有液晶态结构（介于液态与晶态之间的过渡状态）。 在生理常温下呈液晶态，当温度下降到某一点时，液晶态转变为晶态，温度上升时又转变为液晶态，这一引起相变的温度称为相变温度。 液晶态的膜有流动性。 流动性由膜脂和蛋白质的分子运动两个方面组成。 1、膜脂分子的运动 侧向扩散运动：同一平面上相邻的脂分子交换位置。 旋转运动：膜脂分子围绕与膜平面垂直的轴进行快速旋转。 左右摆动：围绕与膜平面垂直的轴进行左右摆动。 伸缩震荡运动：脂肪酸链进行伸缩震荡运动。 翻转运动：膜脂分子从脂双层的一层翻转到另一层。 旋转异构化运动：脂肪酸链围绕C-C键旋转。 2、影响膜脂流动性的因素 胆固醇：双重作用。 脂肪酸链的饱和度：脂肪酸链所含双键越多越不饱和，膜流动性越强。 脂肪酸链的链长：长链脂肪酸相变温度高，膜流动性降低。 卵磷脂/鞘磷脂：该比例高则膜流动性增加，是因为鞘磷脂粘度高于卵磷脂。 其他因素：温度、酸碱度、离子强度等。 3、膜蛋白的分子运动 主要有侧向扩散和旋转扩散两种运动方式。 可用光脱色恢复技术和细胞融合技术检测侧向扩散。 膜蛋白的侧向运动受细胞骨架的限制，破坏微丝的药