2007-08食品加工机械试卷B.docVIP

中国海洋大学 2007-2008学年 第学期 共3页 第1页 考试说明：本课程为闭卷考试，可携带 笔、尺子、橡皮、计算器等 文具，满分为：100分。请将所有答案写在答题纸上，写在试卷上的答案将不得分 卷面成绩（占65%） 大作业 （占25%） 平时成绩 （占10%） 总计 填空题 选择题 简答题 计算题 合计 阅卷教师 审核教师 一、填空题，每空分，共25分 1、 2、 3、 4、 带式输送机的张紧装置通常有____________ _____、______ ___________ 和_____ _______等三种。 5、 斗式提升机的料方式速度由快到慢依次：__ ___________和_____________等种 6、 7、 搅拌机械通常轴封，所用的轴封主要有 和 两种形式。二、选择题，每题2分，共30分 1、 材料应该是______________ 。 A、一种不锈钢 B、一种灰口铸铁 C、一种 D、 2、 在筛选设备中，圆形均匀尺寸筛孔以下列哪种方式排列筛面的有效系数最高？__________ A、矩形 B、正方形 C、正三角形 D、以上排列方式差别不大、 在以下真空浓缩装置的辅助设备中，能起到二次蒸汽冷凝和抽真空双重作用的是 。 A、大气式冷凝器 B、表面式冷凝器 C、水力喷射器 D、往复式真空泵 4、 按照常用的泰勒标准筛的规定，200目的筛孔尺寸为 ______________ 。 A、0.037mm B、0.074mm C、0.25mm D、以上都不是 5、斗式提升机卸料方式____________。 A、重力式 B、 C、式 D、 6、 旋转容器式混合机中的主要混合作用是_____________。 A、对流混合 B、扩散混合 C、剪切搅拌 D、折叠挤压 7、 在滚筒分选机和滚筒清洗机中，目前最常用的传动方式是___________。 A、中间轴式 B、齿轮式 C、摩擦轮式（托轮-滚圈式） D、B和C两选项都很常用 8、 在气力输送系统中，既可以用作除尘器又可以用作气料分离器的设备是____________。 A、布袋式过滤器 B、旋风分离器 C、容积式分离器 D、都只能用于气料分离 9、干燥设备是 。 A、 B、 C、 D、以上三种均10、以下浓缩设备中，属于薄膜式蒸发浓缩设备的是 。 A、刮板式蒸发器 B、离心式蒸发器 C、 D、以上三种都是 11、以下搅拌浆中的是___________。 A、平桨式 B、涡轮式 C、推进式 D、以上三种都不是 中国海洋大学 2007-2008学年 第学期 共3页 第3页 12、冷冻干燥，压力在三相点压力之下，物料中水份即可从冰不经过液态而直接升华成水汽，这里水的三相点压力为 。 A、64.65Pa B、646.5Pa C、6465Pa D、都不对 13、锤式破碎机中，影响破碎比和产品粒度的因素很多，但其决定作用的应该是 。 A、破碎机入料形式 B、锤子质量 C、出料格栅间隙 D、产品坚硬程度 14、在生产实践中，往往会发现当物料在某一容器中不断振动或在斜面上流动时，会出现自动分级现象，其表现是____________的沉于底层，依次分层。 A、比重小、体积小 B、比重小、体积大 C、比重大、体积小 D、比重大、体积大 15、 比重去石机 。 A、 B、C、 D、以上作用都有 三、简答题，共30分 1、 简述粉碎机械中常被采用的五种作用力及其各自的适用场所。 5分 2、7分 3、 分4、 试述一下导程角的概念及其在刮板式打浆机中的作用。分5、 在食品蒸发？分 6、 简述搅拌罐罐体设计的基本步骤。6分 四、计算题，共15分 1、 已知原始给料中应通过第一级筛孔的物料含量为％，仍留在筛面上应通过筛孔而未通过的占筛面物料量的1％，其余已过筛，问第一级的分级效率有多少？现水平方向上输送物料需要的输送能力为10吨/小时平形带式输送机所输送物料的装载密度为1.吨/米3。物料装载平均厚度初步定为cm，带速定为2.0米/秒，初步预算选用带宽输送带。（本题运算过程中，装填系数取0.75。） 10分 优选专业年级 XXX XXXX 学号 姓名