氯氰菊酯在中国总膳食样品中手性单体残留特征.pdfVIP

中国化学会第四届全国分子手性学术研讨会暨2011 绿色手性论坛 2011 绿色手性论坛 氯氰菊酯在中国总膳食样品中的手性单体残留特征 1,3 2 1* 1,2,3 朱盼 ，范赛 ，苗虹 ，吴永宁 (1. 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所；2. 北京市疾病预防控制 中心营养与食品卫生所；3. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室） 摘要：本研究采用气相色谱-质谱法在BGB-172 手性气相色谱柱上对2007 年中国总膳食研究的 混合膳食样品中的氯氰菊酯进行了手性检测，测定了氯氰菊酯残留的对映体分数（Enantiomer Fraction, EF ），得到了各对映体单体的残留规律。在混合膳食样品中1R-3S-αS 与 1S-3R-αR 构型的 对映体分数呈明显上升的趋势，同类膳食样品中各个单体对映体分数值与标准品中的值也出现了一 定的偏差；在动植物性膳食混合样品中，均出现部分单体消失或减少的现象。在不同省市的膳食样 品中，氯氰菊酯各个手性单体EF 值亦有不同。在部分省市的混合膳食样品中都出现了1S-3S-αS 构 型对映体消失的现象，而这些膳食样品中1R-3S-αS 与 1S-3R-αR 构型也出现了相对增加的现象；同 样，其他构型的EF 值也有相应升高。总体而言，毒性相对较低的反式 1R-3S-αS 和 1S-3R-αR 构型 在多数样品中呈明显增加趋势，而毒性相对较高的顺式1R-3R-αR 和 1S-3S-αS 构型相对减少或消失。 由此可见，目前以外消旋体的氯氰菊酯的ADI 值对总膳食中的氯氰菊酯残留进行膳食暴露评估不存 在较大的风险。 关键词：氯氰菊酯 手性拆分 对映体分数 单体残留 Analysis of Residue Characters of Chiral Monomers of Cypermethrin in Chinese Total Diet Samples Abstract: Residue characters of chiral monomers of cypermethrin in the 4th Chinese total diet mixed samples of year 2007 were analysed by gas chromatography - negative chemical ionization mass spectrometry (GC-NCI-MS) on BGB-172 chiral gas chromatography column. Enantiomer fractions (EFs) of each chiral monomer were calculated. The EFs of 1R-3S-αS and 1S-3R-αR were significantly increased in the total diet mixed samples, and the EFs of different enantiomer fractions were different significantly from that of the standard. Comparing to the EFs of the standard, there were some enantiomers decreased or even disappeared in vegetal and creatural diet samples.The EFs of enantiomers differed from each other in mixed diet samples from different provinces. The enantiomer of 1S-3S-αS disappeared and the enantiomers of 1R-3S-αS and 1S-3R-αR increased in some mixed samples. In total, the tendency of the monomers of trans 1R-3S-αS and trans 1S-3R-αR with lower toxicity in