利用NMR技术同时测定几种果汁中的葡萄糖、果糖和蔗糖.pdfVIP

西北林学院学报 2014，29(6)：217~220 JournalofNorthwestForestryUniversity doi：10．3969／j．issn．1001—7461．2014．06．41 利用 NMR技术 同时测定几种果汁中的葡萄糖、果糖和蔗糖 张宏利 ，简利茹 ，高保卫 (1．西北农林科技大学 旱区作物逆境生物学 国家重点实验室 ，陕西 杨陵 712100； 2．西北农林科技大学 无公害农药研究服务 中心 ，陕西 杨陵 712100) 摘 要：采用核磁共振波谱分析技术 ，以邻苯二甲酸氢钾作 内标，测定 了几种果汁中葡萄糖 、蔗糖和 果糖的含量，与高效液相色谱法测定的其 中3种果汁中葡萄糖、蔗糖和果糖的含量进行 比较 ，结果 表 明，二者的测定结果无 明显差异 ，核磁共振波谱法测定 的葡萄糖、蔗糖和果糖 的回收率达到 了 98．O0 、97．31 和 98．75 ，标准偏差 0．174、0．134和0．783，可以达到定量分析的要求。该法取 样量少，样品不必进行任何处理，直接定性和定量测定，所得结果重现性好、准确度 高，为葡萄糖、蔗 糖和果糖的同时定量测定提供 了一种 简单可行的方法。 关键词 ：核磁共振 ；果汁；定量测定 ；高效液相色谱 中图分类号 ：$713 文献标志码 ：A 文章编号 ：1001—7461(2014)06—0217—04 SimultaneousDeterminationofGlucose。FructoseandSucroseinSevera1Kindsof FruitJuicebyUsingNMRTechnology ZHANG Hong-li，JIAN Li-ra ，GAO Bao-wei (1．StateKeyLaboratoryofCropStressBiologyinAridAreas；NorthwestAFUniversity，Yangling，Shaanxi712100，China 2．BiorationalPesticideResearchandDevelopmentCenter，NorthwestAF University，Yangling，Shaanxi712100，China) Abstract：Potussium biphthalatewasadoptedasan internalstandard，thecontentsofglucose，sucroseand fructoseinseveralfruitjuicesweredeterminedsimultaneouslybyNMRtechnology．Theresultswerecorn— paredwiththoseobtainedfrom HPLCmethod．Nosignificantdifferenceswereobservedbetweenthetwo methods．W ithNM R method，therecoveryrateofglucose，sucroseandfructosereached98 ，97．31 and98．75 ，respectivelywiththestandarddeviationsof0．174％，0．134 and0．783 ，respectively， whichcouldmeettherequirementofquantitativeanalysis．Onlysmallamountsofthesamplewereneeded， inwhichnopre—treatmentswererequired．Themethod exhibitedgoodreproducibility andhigh accuracy， whichprovidesasimpleandfeasiblemethodforsimultaneousdeterminationofglucose，sucroseandfruc— tose． Keywords：NMR；fruitjuice；quantitativedetermination；HPLC 糖是人体所必需的一种营养物质[1]，瓜果 中的 方法有滴