鲁教版生物八上第二节《 人.类对细菌和真菌的利用》word教案二.docVIP

教学设计 班级： 姓名： 教学目标 　　1、尝试利用酵母菌进行发酵作用，描述发酵作用的现象，推理总结发酵作用的实质； 　　2、 尝试利用发酵作用制作食品，举例说出发酵在食品制作中的作用，举例说出其他细菌真菌在食品制作中的作用； 　　3、 说明食品的腐败原因和运用食品保鲜的一般方法； 　　4、 举例说明人类对其他细菌和真菌的利用。 　　教学重点和难点 　　1、重点：尝试利用酵母菌进行发酵作用，描述发酵作用的现象，说明食品的腐败原因和运用食品保鲜的一般方法。 　　2、难点：发酵作用的实质、举例说明发酵在食品制作中的作用。 　　课前准备 　　1、有关发酵实验错误操作的视频资料 　　2、适合饮料瓶口大小的打孔橡皮塞，插入玻璃导气管；澄清石灰水 　　3、学生制作的发酵面团、米酒或其他发酵食品。 　　4、其他视频资料和图片 　　教学设计 学习内容 学生活动 教师活动 导入：好细菌光荣榜 提出对人类有利的细菌 引导学生产生兴趣 利用酵母菌制作食物 找出教师操作的错误，推演发酵现象的实质，体验人类对发酵作用的利用 提供资料，指导学生观察、比较、推论 其他细菌真菌制作的食物 观察其他细菌真菌制作的食物 提供实物资料，指导学生观察 说明食品腐败的原因，认识食品保鲜的方法 观察图片，解释食品腐败的原因，根据生活