公共营养师理论知识三级练习题.doc

公共营养师级理论知识 一、单项选择题 1．小肠可分为十二指肠、空肠和 (　　)三部分。 A．盲肠 B．回肠 C．结肠 D．直肠 2．食管全长有三处狭窄，分别距切牙( )。 A．10cm、20cm、30cm B．10cm、20cm、35cm C．15cm、25cm、45cm D．15cm、25cm、40cm 3．社区营养管理的主要工作内容不包括(　　)。 A．了解社区人群营养和健康状况及其影响因素 B．社区居民健康资料收集 C．社区营养监测、干预和评价 D．社区营养改善 4．某患者患有严重的甲状腺功能减退性疾病，临床表现为：身材矮小，甲状腺肿大，智力低下。该疾病可能是（ ）缺乏引起的。 A．硒 B．铜 C．铁 D．碘 5．协助食物消化吸收的胆汁由以下( )组织细胞分泌。 A．胆总管 B．十二指肠道 C．肝细胞 D．胆囊 6．大肠中肠道菌群能利用简单物质，合成少量B族维生素和( )。 A．维生素A B．维生素C C．维生素D D．维生素K 7．下列关于唾液作用的描述，不正确的是( )。 A．唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉 B．唾液可杀灭进入口腔内的微生物 C．唾液可清洁和保护口腔 D．唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解 8．影响乳汁分泌最重要的激素是(　　)。 A．孕激素 B．催乳激素 C．雌激素 D．黄体酮 9．学龄前儿童的咀嚼能力仅达到成人的(　　)。 A．30% B．40% C．50% D．60% 10．妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性( )。 A．高 B．低 C．无比较 D．一样 11．妊娠时体重正常，计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为( )kg。 A．10 B．12 C．13 D．14 12．下列与婴儿生长发育特点不符合的是( )。 A．1周岁时身长可达出生时的1.5倍 B．婴儿出生时平均身长为50cm C．婴儿出生体重平均为3000g D．1周岁时体重可达出生时的1.5倍 13．2岁至青春前期的体重公式为(　　)。 A．体重（kg）=年龄×0.6 + 7（或8） B．体重（kg）=年龄×1.5 + 7（或8） C．体重（kg）=年龄×2 + 7（或8） D．体重（kg）=年龄×2 + 9（或10） 14．安全摄入范围位于( )。 A．EAR和UL之间 B．EAR和AI之间 C．RNI和UL之间 D．RNIH和AI之间 15．在评价个体营养素摄入量时，当观测到的摄入量低于(　　)则必须提高摄入量。 A．EAR B．RNI C．AI D．UL 16．除了基础代谢外，( )是人体能量消耗的主要因素。 A．生长发育 B．体力活动 C．静息代谢 D．食物热效应 17．我国北方居民常吃的三合面煎饼是充分发挥蛋白质(　　)的最好例证。 A．氨基酸评分 B．功效比值 C．互补作用 D．利用率 18．中国营养学会提出的蛋白质推荐摄入量成年男子、轻体力活动者为( ) g/d。 A．65 B．70 C．75 D．80 19．不需要分解可以直接被人体吸收的物质为( )。 A．甘油三酯 B．甘油二酯 C．胆固醇 D．乳糜微粒 20．现在认为人体的必需脂肪酸是(　　)和α-亚麻酸。 A．花生四烯酸 B．二十碳五烯酸 C．亚油酸 D．γ-亚麻酸 21．在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有( )。 A．提供人体活动需要的能量 B．参与维持肌肉和神经的正常兴奋性 C．构成红细胞的主要成分 D．促进铁的吸收 22．味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏( )。 A．锌 B．铬 C．硒 D．钙 23．有利于非血红素铁吸收的是( )。 A．维生素C B．钙 C．草酸 D．膳食纤维 24．（ ）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。 A ．钙 B．钾 C．镁