蛹肽蛋白作为大菱鲆饲料新型蛋白源的初步评价.pdfVIP

中国饲料 2014年第 21期 蛹肽蛋白作为大菱鲆饲料 新型蛋白源的初步评价 梅 琳，周慧慧，麦康森 ，徐 玮 ，何 艮 (中国海洋大学教育部海水养殖重点实验室 ，山东青岛 266003) [摘要】为 了初步评价蛹肽蛋 白作为大菱鲆新型蛋白源的可行性，本试验测定了水洗或醇洗 以及未处理蛹肽蛋 白 的常规营养成分和氨基酸组成 ，并与秘鲁红鱼粉进行 比较 ；同时以大菱鲆鱼体氨基酸作为参 比，综合运用氨基酸分 (AAs)、化学分 (CS)、必需氨基酸指数 (EAAI)、氨基酸比值系数 (RC)和氨基酸比值 系数分 (SRC)5个指标进行氨基 酸平衡性分析 。结果显示：蛹肽蛋 白粗蛋 白质含量均在 54％v~上，粗脂肪不同处理 问差异较大，灰分含量均低于鱼粉。 处理后除脯氨酸外，其余氨基酸含量均有所上升。AAS与CS的结果相似，均为鱼粉水洗醇洗未处理。各种处理 蛹肽蛋 白的第一限制性氨基酸均为含硫氨基酸，其他限制性氨基酸主要是赖氨酸、精氨酸、苏氨酸。蛹肽蛋 白EAAI 较高，为97．01～97．86，但略低于鱼粉 (99．72)；而SRC为 77．26～79．18，同样也低于鱼粉 (83．10)。综上所述 ，蛹肽蛋 白是一种高蛋白、高能量，氨基酸平衡性较好 ，有望替代大菱鲆饲料 中鱼粉的新型蛋 白源。 f关键词]蚕蛹 ；水洗；醇洗 ；蛋 白源 ；氨基酸 ；大菱鲆 [中图分类号]$816．4 [文献标识码]A 文【章编号】1004—3314(2014)21—0014—04 [Abstract】Toevaluatethefeasibilityofapplyingfermentedsilkwormpupaeasthenewproteinsourceforturbot，basic nutritioncompositionandaminoacidcompositionofwater—washed．alcohol—washedanduntreatedsilkworm pupaewere testedandcomparedwithPeruredfishmea1．Fiveindexes，i．e．aminoacidscore (AAS)，chemicalscore(CS)，essentia1 aminoacidindex(EAAI)，ratioeoefficient(RC)，scoreofratiocoeffieient(SRC)，wereemployedtoanalysisthebalanceof aminoacidwithareferencetothewholebodyaminoacidcompositionofturbot．Theresultsshowedthatcurdeproteinwas over54％ inalltypesoftreatmentsilkworm pupae；curdelipidvariedamongtreatments；crudeashcontentwaslowerthan fishmea1．Theabsolutecontentsofallaminoacidswere higherthanthataftertreatmentexceptofrproline．AASandCS showedsimilarresults：fishmealwater—washedalcohol—washeduntreated．Thefirstlimitingaminoacidwassulfur—con— tainingaminoacidwithlysine，arginine，andthreonineasotherlimitingaminoacids．EAA1wasrelativelyhighinsilkwomr pupae，rangingfrom 97．01to97．96，whereaswasslightlylowerthanthatoffishmeal(99．72)．Similarly，SRCrangeedbe— tween77．26and79．18，andwasinferiortofishmeal(83．1O)．Inconclus