005筹备期各部工作计划.doc

银亭餐饮会所筹备期各部工作计划 综合办公室筹备工作计划 编写公司简介，员工手册，制定各部规章制度，组织架构图。 制定开业筹备期各部工作目标。 确定营业区域划分，各区域负责人，包间名称。 设计各部工作流程。 设计各类所需表格（对客、对公） 办理各类执照、许可证。 审核各类报价、合同价格、各部成本表、菜单定价。 制定各部接收工作计划。 设计制服，选定厂商。 建立各项原始档案。 建立财务、库房制度，制定最低库存量。 制定试营业计划。 人事筹备工作计划 编写各岗位职责。 编写各岗位人员招聘条件，制定招聘表格，制定各岗位福利待遇。 制定招聘工作流程计划。 签订培训合同。 制定培训计划： ⑴军训，职业道德，服务理念培训。 ⑵各项服务技能培训。 ⑶安排供应商对安全消防人员培训。 ⑷安排供应商对PA进行培训。 ⑸安排供应商对收银员进行培训。 ⑹实兵操演。 分发员工制服。 展开培训。 制定考核标准。 进行考核，划分等级。 签订劳务合同。 营销筹备工作计划 进行市场调研，最终确定营业方式及主要菜系。 制定VI。 制定餐厅特色菜单。制定团队餐、宴会包场价格，菜单表，完成成本核算。 制定销售计划，销售预算。 进行政府公关，协调政府各部们同餐厅得关系。 进行市场宣传，创立品牌，提升本品牌知名度。 制定VIP包房接待服务流程。 制定开业营销活动计划，并展开营销活动。 采购筹备工作计划 列出采购清单： ⑴厨房 ⑵吧台 ⑶前厅 ⑷保洁 ⑸工程部 ⑹安保 ⑺财务 ⑻综合办 进行市场调查，与多家供货商接触，合理选择供货商，签订采买合同。 验货，并保存供货商各项原始资料。 协调供货商同公司得关系，安排供货商提供相应产品得培训。 工程筹备工作计划 确定电脑、电话、POS机安放位置，制定网线、电话线走向。 电梯验收。 电话类验收。 电脑类验收。 消防类：消火栓、灭火器、烟感系统、喷淋系统、消防通道、消防标识等物件的验收。 厨房类：加压风机、排烟机、给排水系统、厨具、燃气系统、厨房电器等物件的验收。 照明类：线路图保存、灯具验收、型号保存。 空调系统测试。 各查头供电系统测试。 备用供电系统，特别是电脑系统的备用供电系统测试。 电视、音响、无线网络类的验收。 制定设备检查、报修制度。 卫生保洁筹备工作计划 保洁用品发放制度定制。 清洁卫生要求的制定。 餐具、布草、服务用品清洁方案的制定。 营业部筹备工作计划 确定各区域布置标准。 制定前厅验收表格。 制定酒单，并完成成本核算。 重新审定家具设备是否完好。与装修施工方协调损坏赔偿。 制定点菜、上菜、买单等服务标准。 银字第005号 （内） 银 亭 餐 饮 有 限 公 司