水果玉米的营养价值及无公害优质高产栽培技术.pdfVIP

●|苎型丝些 !!!!：!堕薹 水果玉米的营养价值及 无公害优质高产栽培技术 姚夕敏 刘延刚 钟建峰徐玉恒 马宗国 王树强 (山东省临沂市农业科学院 临沂276012) 摘要：水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，综述了水果型玉米的营养价值，并从种植地选择、品 种选择、播种、科学管理、病虫害防治和采收加工等方面总结了水果玉米无公害栽培技术，以期为 农民科学生产提供理论依据。 关键词：水果玉米；营养价值；无公害；栽培技术 水果玉米，又称甜玉米或蔬菜玉米，属禾本科、 醇在血管中的沉积，防止高血压、冠心病和心肌梗塞 玉米属、玉米甜质型亚种．是适合生吃的一种超甜玉 等疾病的发生．并对糖尿病有积极的防治作用。 2．44 米。青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄 (2)含有丰富的维生素Emg，kg，维生素E 薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，象水果一 可防止皮肤色素沉着和先期发皱。具有延缓衰老的 样，因此被称为“水果玉米”。甜玉米是欧美、韩国和 良好作用。 日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有营养丰 (3)含谷氨酸0．59％，能促进脑细胞的呼吸，有利 富、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。 于脑组织里氨的排除．有很好的键脑和增强记忆力 生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加 的功效。 强型甜玉米三类，超甜玉米由于含糖量高、适宜采收 (4)纤维素含量较高，可促进肠蠕动，减轻毒腐 期长而得到广泛种植。 质在肠道内的积累，能有效地降低便秘、痔疮、结肠 水果玉米近几年在鲁南地区种植面积逐年扩 癌和直肠癌的发病率；另外，玉米中的纤维素还能预 大，因此有必要介绍一下水果玉米的营养价值，并对 防高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等许多疾病。 其无公害优质高产栽培技术做一总结，以指导农民 (5)玉米还含有公认的抗癌因子谷胱甘肽，它可 科学种植。 与人体内多种致癌物质结合，使其失去致癌能力，然 1 营养价值 后通过消化道排除体外。 水果玉米籽粒淡黄或乳白色，胚较大，乳熟期子 2无公害优质高产栽培技术 实柔嫩、味美，富含水溶性多糖、维生素A、B。、B：、C、 甜玉米和普通玉米比较，生长发育特性、生产目 脂肪、蛋白质、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消 的不完全一样．要获得优质高产．应重点注意以下各 化吸收．是一种新兴休闲保健营养食品。总糖量大为 项关键技术。 33．6％。含糖量高达20％，是一般水果的1倍左右，比2．1选择对路品种 西瓜高出30％。 以幼嫩果穗作水果、蔬菜上市为主的，应选用超 (1)富含脂肪，含亚油酸60％以上，可减少胆固甜玉米品种；以做罐头制品为主的，则应选用普通甜 —254— 万方数据 玉米品种，并按厂家要求的果穗大小、重量选择合格2．5加强管理，及时防治病虫 品种。并注意早、中、晚熟期品种搭配，不断为市场和 适时间苗、定苗。间苗的作用是避免苗与苗相互 加工厂提供原料。 拥挤，从而促进个体发育壮实。定苗实际上是最后一 2．2严格隔离。防止串粉 次间苗。它对密度、壮苗都有影响，一般4～5片叶时 200～4 甜玉米甜性受隐性基因控制，如果普通玉米或 间苗，6～7片叶时定苗，亩栽3 000株为宜。 者不同类型的甜玉米串粉，就会产生花粉直感现象， 中耕除草及培土。中耕除草具有提高地温、保蓄 变成了普通玉米，失去甜味。因此甜玉米要与其他玉 土壤水分和改善营养状