浅议云南蔬菜栽培历史.pdfVIP

北方 园艺2oo7(3)：53～55 ·专题综述 · 浅议云南蔬菜栽培历史 龙 荣 华 ，蒲 恩 达 ，赵 源 (1．云南省农业科学院园艺作物研究所，昆明650205；2．云南省农业科学院组织人事处，昆明650205) 摘 要：简要叙述了云南蔬菜的发展历史、变化，目前的蔬菜资源开发利用情况及云南发展 蔬菜种植的优势，并且对云南蔬菜发展存在问题提 出看法。 关键词：蔬菜栽培历史；变化；资源利用；优势 中图分类号：S63(274) 文献标识码：A 文章编号：1001--0009(2007}03--0053--03 1 云南蔬菜生产发展历史 仅约4万h ，平均单产 12000k~Jhm2，总产量48万 t， 云南蔬菜栽培历史悠久，据南北朝时期郦道元所著 产值2880万元。2O世纪6O年代初期，因连续遭受自然 《山海经》、《丽江府志》、《昭通县志》、《腾冲县志》记载，早 灾害，粮食减产，曾提出以瓜菜代粮，蔬菜种植面积迅速 在1500多年以前云南就已有白菜、胡萝 卜、山药等近百 扩大。到 1963年，云南省蔬菜播种面积达 5．43万hm2， 种蔬菜栽培。昆明的蔬菜在明朝时期，不包括野生蔬菜 平均单产 18000l~／hm2，蔬菜总产量97．8万t，产值 和菌类就已有葱、韭、茴香、芥菜、白菜、苦菜、豌豆、蒜、刀 6846万元。随着城乡人口不断增加，群众生活水平逐步 豆、豇豆、芫荽、生菜、菠菜、扁豆、芹菜、萝 卜、胡萝 卜、冬 提高，蔬菜种植面积不断扩大；到 1975年，云南省蔬菜播 寒菜、苋菜、甜瓜、西瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、山药等蔬菜。 种面积达7．o3万h ，平均单产 21880．5kg／hm~，总产 至 1917年 《大理县志》记载蔬菜种类已增到 72种。但多 量达 158．2万t，产值 12654万元。2O世纪8O年代，通 年来，虽然云南具有特殊的自然地理环境条件，蔬菜品 过利用云南低海拔河谷地区热量充足和中海拔地区早 种资源丰富多样，野生蔬菜资源较多，但 由于种植面积 春气温回升快的自然条件，生产可于冬春季节提早上市 小，集中城市、近郊栽培，生产水平很低，所以商品蔬菜 的各类时鲜蔬菜，2o世纪8O年代末期，随着科技进步， 供应量少，且品种较为单调，淡旺季供应不均现象突出。 经济的快速发展，云南蔬菜产业化得到了进一步发展， 抗 日战争时期，从其它省份带来了一些蔬菜品种和 利用城郊山区夏季气候温和的自然优势，大力发展夏季 先进的种菜技术，较快促进了云南蔬菜生产的发展，如 冷凉蔬菜。初步形成 “冬菜北运”和 “夏菜南调”的蔬菜 江苏白、成都白等大 白菜及番茄、洋葱等都是当时从南 生产基地，除供应省内市场外，每年销往全国1 多个城 京、成都等地引入的；但城市蔬菜供应量仍然很少，广大 市。这时，云南的蔬菜生产逐渐成为了面向国内外市场 农村缺菜状况较为突出。城市依靠郊区农民种植蔬菜 的蔬菜生产基地之一，成为全国重要的商品蔬菜主产 和家庭腌制品季节性供应，不仅淡旺供应不均，且数量 区。1986年云南省蔬菜播种面积达到了12．6万hmz， 不足，种类单调；广大农村，尤其是山区或半山区，多数 平均单产22500kg／h~ ，蔬菜总产量283．5万t，产值 以种植瓜类、豆类、茄子、辣椒、芥菜、萝 卜、白菜等地方粗 8．4亿元，与2o世纪5o年代初期相比，蔬菜种植面积增 菜品种为主，处于季节性生产，多为 自产 自销，半鲜、半 长2．15倍，单产提高0．88倍，总产提高4．9倍，产值增 腌制品的消费状况；南部湿热地区，处于传统生产和消 长28倍，蔬菜生产在云南省种植业中正逐步成为一项 费的习惯，不少地方均是通过采集或利用野生蔬菜来维