上海市奉贤区整治农村办酒场所取得实效.pdfVIP

⑧ 安全。监管动态 上海市奉贤区整治农村办酒场所取得实效 食品安全 件条件，完善 了基本设施设备，办酒 证)上岗操作，并在办酒场所 内进行 监管农村办酒 场所持证率 由48％上升至 68．27％，其 公示，接受社会监督；4．建立节假 日 场所的食品安 中村级宴席场所持证率达到 82％；食 承办酒席 申报和巡查制度，自觉接受 全监管工作是 品：~D-r规范操作率 由原来的43％上升 区、镇 两级监管部 门巡查指导 。 一 项涉及民生 至 85％，查证验物达到 100％，厨 师持 的实事工程 。 证率达到95％。全 区7l家持证固定办 强化管理 ， 2010年 3月， 酒场所全面实施了量化分级和监督公 推进长效工作落到实处 上海市食品药 示，量化分级结果：A级 9家，B级46 首先完善 了镇 (开发区)、村食 品 品监督管理局奉 贤分局对各镇 、开发 家，C级 16家；监督公示结果：良好 安全考核及责任追究制度，强化对专 区农村办酒场所进行现状调查 ，发现 17家，一般 50家，较差4家。 管员、信息员、联络员的检查考核机 民间无证经营办酒场所 比例 高，设施 制，镇 、村落实人 员、经费、车辆 、消 简陋；餐饮具不消毒，原料进货渠道 完善制度 ， 毒药物等各项政府保 障措施 ；其次， 不规范；业主、厨师操作不规范；超 提高食品安全管理效能 大力推 行和倡导村委会 、小区物业建 负荷承接酒席等一系列问题，未能真 整治行动要求农村办酒逐步建立 设办酒场所；再次，明确了食 品安全 正承担对办酒场所的食 品安全管理职 和完善食 品安全 四项监管制度：1．建 工作站和信息员的 日常监管工作和责 责，存在严重食品安全隐患。 立责任签约制度，每年春节前，与各 任，做到 “六个有”，即有登记 、有专 为消除食品安全风险，整改潜在 类办酒场所业主 、负责人签订 食品 人、有留样 、有检查、有公示、有考 的问题，2010年 5月 10日，奉贤区政 安全责任书 和 食品安全承诺书》， 评；最后，针对 区域 内无证无照，设 府在青村镇李窑村召开全区 “农村办 明确食 品安全风险责任 ；2．建立监管 立在违章建筑内以及存在严重食品安 酒场所规 范化管理 专题工作会 议 ”， 档案，实施监督员、专管员、信息员 全隐患的办酒场所进行大力整治 。 在全区启动 了为期两年的整治行动。 分 工负责制度；3．对农村办酒场所食 两年来，奉 贤区农村办酒场所 的 今年5月底，奉贤区对农村办酒场 品安全管理人员、厨 师、从业人 员进 食 品安全状况取得 了长足 的进步， 所食品安全专项整治行动进行了验收。 行针对性 的培训，在全区办酒场所推 至2012年5月，共承办宴席6万余桌 、 结果显示，从 2010年 5月启动整治至 行厨师帮工上 岗证和健康证 管理制 用餐人数 60多万，从未发生食 品安 今，奉贤区104家办酒场所积极提升硬 度，厨师需携带两证 (健康证 、培训 全事故 。喝 上海市食品安全监管部门粽子抽检情况 日前，上海市质量技监部 门、工 检测结果显示，上海华灵乐购生 2012年3月20日)，其他样 品均合格， 商部 门、食 品药 品监管部 门组织对 活购物有限公司销售 的500克 ／袋 的 合格率为99．5％。 上海市生产和销售的粽子进行 了监 “安井牌 ”猪 肉粽 (由无