原料乳和酸奶中微生物快速荧光光电检测方法应用评估.pdfVIP

第五届中国北京国际食品安全高峰论坛 7：5 原料乳和酸奶中微生物快速荧光光电检测方法应用评估 原铨，李芳，朱川川 (上海美凯纯生物科技有限公司) 摘要：本文将一种微生物快速荧光光电检测方法与传统国标培养方法同步用于原料乳和酸奶的卫生指标茵和致病茵 检测，对两种方法的检测结果进行比较。得出了两种方法结果基本一致的结论．该检测系统相对于传统检测法具有检测 时间短、操作简单、可自动操作等优点，具有现实的使用意义和推广价值。 关键词：原料乳；酸乳；微生物；快速荧光光电检测 原料乳和乳制品中的自动化微生物实时检 4)奶酪、含果粒酸奶、乳酸饮料等不同品 测技术可以使乳制品生产企业和检测机构快速 种酸奶样品和胀包酸奶样本，合格样品放行标 有效地判定原料乳和乳制品的品质。近年来， 准为每毫升小于30CFU(30CFU／mL)。 随着新技术、新方法的不断问世， 自动化的 1．2试验方法 快速微生物检测方法的应用作为平板计数的替