一级米糠油生产工艺流程.pdfVIP

抽 脂 专 业 一级米糠油生产工艺的研究 马传国’梁少华 ’王 伟 ’丁继东2 河南工业大学粮油食品学院’，郑州 450052 郑州力德工程技术有限公司z，郑州450004 稻谷是我国产量最大的大宗农产品，近5年稻谷产量在 1.75-1.99亿吨之间，占全国粮食总产量 的三分之一以上，占世界稻谷总产量的31%，居世界首位，稻谷为解决我国13亿人口的吃饭问题作 出了重要贡献，对保障我国粮食安全具有重要战略意义Ill 米糠是稻谷加工精米时得到的主要副产品之一。米糠一般含油量为15%-20%，米糠油中的油酸 和亚油酸含量的比例大体为1:1，从现代营养学的观点看，它和其它谷类油脂(如小麦胚芽油、玉米胚 芽油等)一样，具有较高的营养价值;同时，米糠油含有较多的类脂质，主要有维生素E、谷维素、谷街醇 和其它植物街醇，有降低人体血清胆固醇、防治心血管疾病的功能叽 我国稻谷加工后得到的米糠约为930万吨，若将这些米糠完全利用，可生产米糠油约为140万 吨。然而，由于我国稻谷处于小规模、分散加工，实际米糠有效利用在10%左右，因此，国内所生产的 米糠油产品不足20万