谈谈对几种白酒蒸馏器看法.pdfVIP

·2006年第六届国际酒文化学术研讨会论文集· 谈谈对几种白酒蒸馏器的看法 傅金泉 (浙江衢州市蛟池街15弄3号i单元401室，324000) 摘要：白酒蒸馏器是研究我国白酒起源的重要实物证据之一。作者对西夏蒸馏制 酒图和东汉青铜蒸馏器提出芹议。并认为云南哀牢山彝族人天锅型蒸馏器，可能是我 国最原始的酒蕉馏器，蒙古族马奶酒蒸馏器也有类似得原始型。它都由中国饭甑为主 体而演变成中国酒甑。它是中国人自己得创造，不是外国传八中国得。作者通过李渡 蒸馏酒作坊遗址得考察，厦参考有关古籍得记栽，提出中国白酒萌芽于宋．提高于元． 发展于明清的初步看法，供大家探讨。为研究中国古代酿酒技术发展史，弘扬中华优 秀酒文化，建议应加强对中国酒文化的研究和编写《中国古代酿酒技术发展史》。 关键词：酒文化；白酒蒸馏器}白酒起源 IntroductionofSeveralKindsof Distillation Liquor Appa