重庆市云阳县高阳中学高一化学《基本营养物质》课件 .pptVIP

蛋白质的水解 蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，生成氨基酸，组成人体蛋白质的氨基酸有必需和非必需之分，必需的8种，非必需的12种 1、蛋白质溶液 无机轻金属盐 加水 析出蛋白质（盐析） 蛋白质的性质： 2、蛋白质溶液 ①强酸强碱②重金属盐③加热 ④一些有机物如：醛、醇⑤紫外线 凝结变性 1、误食重金属盐类时，喝大量牛奶、蛋清或豆浆来解毒。 2、医院里用高温蒸煮来消毒。 3、在伤口处涂抹酒精溶液来消毒杀菌。 4、生物学中用福尔马林溶液保存生物标本。 5、消毒柜中安装红外线或紫外线灯 [知识应用] ② ③ ④ ④ ⑤ 6、下列说法正确的是： A、葡萄糖与蔗糖互为同系物 B、蔗糖与淀粉互为同系物 C、在蔗糖中加入稀硫酸加热，会发生水解反应 D、蔗糖、淀粉的水解反应产物相同 7、在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是： A、蔗 糖 B、淀粉 C、乙酸乙酯 D、葡萄糖 √ √ 课堂练习 8、对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是( ) A、互为同分异构体 B、化学性质相同 C、碳氢氧元素的质量比相同 D、属于同系物 √ 9、将蔗糖水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是（ ） ①加热 ②加入新制的