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江苏信息职业技术学院 实验实训建设项目申报 论证报告 项目名称 餐饮实训中心 申请系部： 外国语言文学系 项目负责人： 程燕 申报时间： 2011年4月20日 一、项目申请概况 项目名称 餐饮实训中心 类别 改建 建设开始时间 2011年6月 建设完成时间 2011年10月 项目负责人 程燕 职务/职称 讲师 使用管理负责人（建议） 程燕 职务/职称 讲师 依托专业及课程 旅游管理专业酒店服务管理方向（中餐服务管理、西餐服务管理、酒水服务、调酒服务、餐饮技能实训） 预期完成教学 任务情况 共享课程 门数 实验实训 项目数 学年承担教学时数 学年承担学生实验实训人数 对外服务 时数 科研 时数 3 2 190 160 30 拟达到的建设目标 规模 旅游管理专业《餐饮实务》课程教学授课及实践训练基地，规模在150平方左右，能够达到理实一体化教学实施，能够现场多媒体教学，录播教学过程。 水平 核心功能：《餐饮实务》课程教学改革、实践拓展实施，国家餐饮中级考工考试； 支持功能：将餐饮技能及餐饮服务流程进行教学实施，学生训练； 扩展功能：开展餐饮技能竞赛、会议服务、招待服务。 其他 结合学院课程教学改革方针，旅游管理专业核心课程《餐饮实务》基本教学基地 现 有 基 础 条 件 座落位置 1号教学楼 用房面积（m