微生物学复习.docVIP

1、微生物：是一切形体微小、单细胞或结构较为简单得多细胞生物、甚至没有细胞结构的生物的总称。 特点：体积小、面积大（最基本特点）；吸收多、转化快；生长旺、繁殖快；适应强、易变异；分布广、种类多。 人物事件：列文虎克（微生物学的先驱者）---自制单式显微镜，观察到细菌等微生物的个体，并对一些微生物形态进行描述； 巴斯德（微生物学奠基人）和科赫（细菌学奠基人）---创立了一整套独立的微生物学基本研究方法，建立了许多应用性分支学科等等； E.Buchner（生物化学奠基人）---对无细胞酵母菌“酒化酶”进行生化研究，发现微生物的代谢统一性，普通微生物学开始形成等； J.Watson和F.Crick（分子生物学奠基人）---广泛运用分子生物学理论和现代研究方法，深刻揭示了微生物的各种生命活动规律，以基因工程为主导，把传统的工业发酵提高到发酵工程新水平等。 2、细菌：是一类细胞细短（直径约0.5微米，长度约0.5～5微米）、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。 形态：球状、杆状、螺旋状（螺旋不满一环者为弧菌，2～6环的为螺菌，6环以上的则称为螺旋体）三大类，仅有少数为三角状、丝状、方形、圆形等。 一般构造（一般细菌都具有的构造）：细胞壁、细胞膜、细胞质、核区等。 特殊构造（尽在部分细菌中才有的或在特殊条件下才形成的）：鞭毛、菌毛、性菌毛、糖被（包括荚膜和粘液层）和芽孢等。 3、革兰氏染色机制：通过结晶紫液初染和碘液媒染之后，在细菌的细胞膜内可形成不溶于水的结晶紫和碘的复合物。革兰氏阳性菌（G+）由于其细胞壁较厚，肽聚糖网层次多和交联致密，故遇脱色剂乙醇或丙酮处理时，因失水而使网孔缩小，再加上它不含类脂，故乙醇的处理不会溢出缝隙，因此能把结晶紫和碘的复合物牢牢留在壁内，使其保持紫色。反之，G-细菌因为其细胞壁薄，外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄、交联度差，遇脱色剂乙醇时，以类脂为主的外膜迅速溶解，这时薄而松散的肽聚糖网不能阻止结晶紫和碘复合物的溶出，因此细胞退为无色。这时再经沙黄、番红等红色染料复染，就使G-细菌呈现红色，而G+细菌仍保留最初的紫色（实际是紫加红色）。 G+细胞壁成分：肽聚糖、壁磷壁酸、膜磷壁酸、周质空间、细胞质膜； G-细胞壁成分：外膜蛋白、孔蛋白、外膜（包括脂多糖、磷脂、脂蛋白）、周质空间（包括脂蛋白和肽聚糖）、细胞质膜。 成分含量比较 G+细菌 G-细菌 肽聚糖 含量很高（30～95） 含量很低（5～20） 磷壁酸 含量较高（＜50） 0 类脂质 一般无（＜2） 含量较高（约20） 蛋白质 0 含量较高 4、糖被：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质。 主要功能： ①保护作用：可保护细菌免于干燥；防止化学药物毒害；能保护菌体免受噬菌体和其他物质(如溶菌酶和补体等)的侵害；能抵御吞噬细胞的吞噬②贮藏养料：当营养缺乏时，可被细菌用作碳源和能源③作为透性屏障和离子交换系统，以保护细菌免受重金属离子的侵害；④表面附着作用；⑤细菌间的信息识别作用。 应用：①用于菌株鉴定；②用于药物和生化试剂，例如肠膜状明串珠菌的葡聚糖糖被用于代血浆成分右旋糖酐和葡聚糖的生产从野油菜黄单胞菌糖被提取的黄原胶可用作石油开采中的井液添加剂，也可用于印染、食品工业分布在革兰氏阴性细菌的外表层,它是脂多糖分子的疏水基团—磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺；淄醇—麦角淄醇、酵母淄醇）和少量的糖类。 有性繁殖：酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的。他们一般通过邻近的两个形态相同而性别不同的细胞各自伸出一根管状的原生质突起相互接触，局部融合并形成一条通道，再通过质配、核配和减数分裂形成4或8个子核，然后它们各自与周围的原生质结合在一起，再在其表面形成一层孢子壁，这样一个个子囊孢子就成熟了，而原有的营养细胞则成了子囊。 26、丝状真菌：俗称霉菌，即会引起物质霉变的真菌，指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。 霉菌孢子分化：（分化出的菌丝集团称为菌丝体）营养菌丝体和气生菌丝体。 营养菌丝体的特化形态：假根、匍匐菌丝、吸器附着胞、附着枝、菌核、菌索、菌环和菌网。 气生菌丝体的特化形态：简单子实体---无性的有分生孢子头和孢子囊；有性的有担子。复杂子实体---无性的有分生孢子器和分生孢子座；有性的（子囊果）有闭囊壳、子囊壳和子囊盘。 27、真菌的孢子：真菌的繁殖能力极强，主要通过产生大量的有性孢子或无性孢子来完成。真菌孢子的特点是小