2014-2015学年高中生物 第四章 第18课时 ATP和酶（二）课时作业（含解析）苏教版必修1.docVIP

第18课时　ATP和酶(二) 目标导航　1.举例说明酶的特性和酶促反应的过程。2.探究影响酶活性的因素。 一、酶的催化作用及酶的作用机理 1．酶具催化作用的实验过程及现象 2.酶催化的机理 酶催化作用的实质就在于它能降低化学反应的__________，使反应在较低________水平上进行，从而使化学反应______________。 二、酶的特性 1．酶具有特异性的实验 (1)实验原理 淀粉在____________的催化作用下，能够水解成麦芽糖。在________________的条件下，斐林试剂能使麦芽糖氧化，自身则还原成____________的氧化亚铜沉淀。因此，斐林试剂可以用来鉴定溶液中是否有还原性糖，进而看出淀粉酶是否只能催化淀粉水解，不能催化其他糖类水解。 (2)实验过程与现象 2.酶在常温、常压、适宜的pH等温和条件下具有很高的催化效率，即____________。 三、影响酶促反应速率的因素 1．温度：反应速率最高时的温度通常称为酶促反应的________________。适当提高温度能加速酶促反应；温度过高，加速了________________，反而会使反应速率下降。 2．pH：酶表现出最大活性时的pH称为酶的______________。pH能改变酶的________________。 3．酶的浓度 温度和pH不变，底物充足时，酶的浓度与酶促反应速率成________________。 4．底物的浓度 温度和pH不变，酶的浓度一定的情况下，在底物的浓度较低时，反应速率与底物浓度成____________关系；当底物浓度达到某一定值后，底物浓度增加，反应速率不再________。 知识点一　酶的功能 1．下列关于酶的叙述中，正确的是(　　) A．人体中酶的活性受温度、pH的影响，并只能在人体的细胞内起作用 B．酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和高尔基体的加工等几个阶段 C．酶能降低化学反应的活化能，因此能加快化学反应速率 D．酶均是由具有分泌功能的腺细胞合成的，具有高效性和专一性 2．多酶片中含有的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶具有辅助消化的作用。关于酶的叙述，正确的是(　　) A．多酶片中的酶都是蛋白质 B．一个酶分子只起一次作用 C．酶提供反应开始时所必需的活化能 D．食物消化过程需要酶的作用，而细胞内的化学反应不需要酶的作用 知识点二　酶的特性 3．研究表明：一分子过氧化氢酶能在1分钟内使5×105个过氧化氢分子分解成氧和水，相当于Fe3＋催化速率的109倍，但是对糖的水解却不起作用，这个事实说明酶分别具有(　　) A．多样性，稳定性B．高效性，多样性 C．高效性，特异性D．高效性，稳定性 知识点三　影响酶促反应的因素 4．甲、乙、丙三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH的关系。据图判断下列叙述中不正确的是(　　) A．甲图表明当反应物浓度超过某一浓度时，反应速率受酶浓度的制约将不再上升 B．乙图中a点以后，随温度升高酶的活性下降 C．丙图可以表示胃蛋白酶催化反应的速率曲线 D．三图说明反应物浓度、温度、pH对反应速率均有影响 5．某同学为了探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响，设计了下表所示的实验。其他同学看了该实验设计后，提出了下列修改意见，其中正确的是(　　) A.1号试管不必加入2 mL蒸馏水，而应该加入2 mL新鲜唾液 B．2号试管不必加入2 mL新鲜唾液，而应该加入2 mL蒸馏水 C．2号试管应该保持在37℃环境中进行恒温处理 D．1号试管应加入2 mL新鲜唾液，并保持在0℃环境中进行恒温处理 基础落实 1．下列哪项不符合有关酶的叙述(　　) A．酶是有机物 B．酶的催化效率很高 C．酶起催化作用时，和无机催化剂相同，是降低化学反应的活化能 D．酶在催化反应中本身也发生了变化 2．酶加速化学反应的根本原因是(　　) A．降低反应体系的自由能B．增加反应体系的自由能C．降低反应的活化能D．调节了反应所需的酸碱度 3．嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是(　　) A．炒肉的过程中加入 B．肉炒熟后起锅前加入 C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟 D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟 4．做唾液淀粉酶催化淀粉实验时，用口含一小口清水然后将含过的清水加入淀粉溶液中，也会使淀粉消化，和用纯唾液的效果一样，这一现象表明(　　) A．酶的特异性B．酶的高效性 C．酶的多样性D．酶受温度和pH的影响 5．某学生为了证明唾液能够使淀粉水解，进行了下面的实验：先用碘液检验一块干面包，变蓝色；他嚼碎了另一块干面包，一段时间后用斐林试剂检验，嚼碎的面包出现砖红色；得出结论。此实验设计最大的失误在于(　　) A．未对面包做还原性糖检验 B．未对唾液做