肇庆特色小吃—By友吃.docVIP

百里不同风，千里不同俗。每个城市地区的不同风俗，成就了它们城市的传统看家小吃。这些小吃散发着它们城市独有的迷人芳香，它们锁住了人们味觉的回忆和对家乡的思念。 人们常说，要了解一个地方，就要吃到那个地方的地道的小吃，要亲临其中才能尝到地方情怀、故事、亲切和文化。 在肇庆，吃喝文化十分浓郁，这座城市有很多出众的小吃，不过鲜为人知。但只要是尝过一次，就难以忘却它的味道。就如以下介绍的传统的肇庆小吃： 肇庆裹蒸棕： 提起肇庆，人们脑海里总会自然而然地涌现一个美食名词：肇庆裹蒸棕。在肇庆市区的大街小巷总能看到有一锅锅热腾腾的肇庆裹蒸棕在出售。 一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形或长条形。而肇庆裹蒸的特别之处就是其用当地特有的大冬叶包裹，水草包扎，在长时间的连续煲蒸下，大冬叶的清香已渗透到每一粒糯米、每一颗绵豆中，而浓浓的糯米香和豆香又与馅内的五花肉相互融为一体。拨开一层又一层粽叶，一股独特的粽子清香味扑鼻而来。猛地咬下去，那种感觉，就象有一股清新的暖流从口中往身体各个方向散发出去。一口一口地细嚼，混着五花肉的鲜味，豆与糯米的绵香，简直就是人间极品。 竹篙粉： 如果你吃过广州干炒牛沙河粉，觉得其已经是河粉中无法超越的极品，那你一定要来德庆尝一尝地道的竹篙粉，它会告诉你，美食的世界里也是 “一山还比一山高”。地道的竹篙粉采用传统乡村手工制作：石磨米浆、柴火烧水、牛窝锅蒸、堂竹篙晾粉。德庆山青水秀，用泉水磨制的河粉，晶莹剔透散发淡淡清香味，把制作好的河粉挂在竹杆上晾干，竹子清香随着风干而渗入粉中。如此制作出来的竹篙粉，风味盎然。把蒸熟后的竹篙粉浇上炸香过的花生油、酱油、白芝麻，以微量简单的调料带出竹篙粉清香柔韧的极致味道，让人回味无穷。 广宁云吞 广宁云吞皮薄馅鲜, 在坊间可是颇有名气。尽管广宁云吞馅料单一地选择猪肉，但其制作过程却十分讲究，首先它只选用当地的山地猪后腿肉作为馅料，二是汤底是用黄豆与猪骨头熬成的汤汁。一口一个云吞，爽口弹牙，汤汁则清鲜中饱含着猪骨甘香。简简单单的一碗云吞却有与众不同的鲜香，大概这也与肇庆广宁的清秀的水土培养出来的原料有关吧。 椒盐笋虫 肇庆广宁的椒盐笋虫无疑是肇庆小吃中的重头戏了。笋虫其实就是象鼻虫在竹笋上蛀洞产的卵孵化后长成的幼虫。肥嘟嘟的笋虫长相有点“恶心”，但营养价值却很高，因此当地人们喜欢用椒盐处理后食用笋虫。经过椒盐爆香后，笋虫卖相就变得诱人流口水了。把一整个笋虫放进嘴里，外脆内嫩、香酥可口的感觉一涌而至 ，里面是醇厚绵滑的蛋白质慢慢流出来，加之随后而来的椒盐味道，更加味美香口，这味蕾的享受足以让人难以忘怀。 以上介绍的肇庆小吃，不知道作为吃货的你又尝过哪几样呢？ 如果大家想跟我深入去探讨有关健康和美食的知识，大家可以下载我开发的“友吃”APP或者关注我的微信订阅号“友吃订阅号“。一起为更多的吃货们提供有质量的健康美食资讯。