住宅设计原理第一章之二.pptVIP

通风技术：在烹饪的过程中排除大量的气体，应控制其排向厨房或其它房间的气体量，气体应最快、最大量排到室外去。通风方式：一种是自然通风，通过开启窗扇的窗户排到室外，北方的冬季不易开启窗扇；一种是通过垂直的竖向通风道排除，排风机的风口直接连接通风道排除，排油烟机应靠近排风道；还有一种是利用水平的排风道排除，由于下层厨房排除的油烟对上面住宅有干扰，一般管理好的小区不许采用这种形式。 垃圾处理：每天厨房都会产生大量的垃圾，一般采用塑料袋封扎的方式。规范规定住宅不宜设置垃圾管道，当设置垃圾管道时不应紧邻卧室、起居室布置，多层住宅的垃圾管道的净尺寸不小于400x400mm。 上下水管道技术：厨房的竖向管道应布置在一角，应和洗涤池有直接的连接，并应方便读表；装修后暗装的应注意维修要方便；另外厨房地面、墙面应做好防水处理，特别是竖管在楼板处的防水，一般采用套管处理。 采光、照明、电器：住宅设计规范要求厨房直接对外通风、采光。 厨房是照度要求比较高的地方，洗、切、烹饪都需要较高的照明，一般是整体照明和局部照明相结合。 厨房内电器越来越多，在设置中对于插座的数量、位置、高度、插口的形式都有较高要求。 燃气：城市住宅主要通过管道输送燃气，管道的位置、读表的方便性以及安全性对厨房设计都至关重要。 供热水：高档小区提供热水，通过管道进入厨房或卫生间，目前大多数住宅还是通过电热水器和燃气热水器提供热水，一般放在厨房或卫生间内，对于燃气热水器应保证安全。 住宅设计原理住宅设计原理住宅设计原理住宅设计原理住宅设计原理住宅设计原理住宅设计原理住宅设计原理 第壹章套型设计第壹章套型设计第壹章套型设计第壹章套型设计第壹章套型设计第壹章套型设计第壹章套型 第二节套型各功能空间的设计 一套住宅需要提供不同的功能空间，满足住户的各种使用要求。它包括睡眠、起居、工作、学习、进餐、炊事、便溺、洗浴、储藏及户外活动的功能空间。可归纳划分为：居住、厨卫、交通及其它三大部分。 一 居住空间 二 厨卫空间 三 交通及其它辅助空间 二 厨卫空间 厨房卫生间是住宅设计的核心部分，对住宅的功能和质量起关键的作用。 厨房卫生间内设备及管线很多，其平面布置涉及到操作流程 人体工效学以及 通风换气等多种因素 第二节套型各功能空间的设计 厨卫技术 树立厨卫整体设计和标准设计的观念，推行厨卫系列化、多档次的定型设计。按照模数协调的原则，优化设计参数，确保建筑与产品之间的连接配合；厨卫设备安装和建筑装修应同步一次完成；厨房、卫生间要求采用新型防噪声塑料管材，卫生间应采用节水型座便器与优质水箱配件。厨房、卫生间应设置水平或竖向通风道。通风口断面应根据排气量计算选定。通风道应具有在机械通风和自然通风两种状态下都能自动防止串烟、串味的功能。燃气热水器应设置独立的通风系统。 二 厨卫空间 第二节套型各功能空间的设计 [1]厨房 厨房是设备密集和使用频繁的空间,它在套型中的位置和设备布置尤为重要 1 厨房设备及其操作流程 设备主要有洗涤池/案桌/炉灶/贮藏柜和/排气设备/冰箱/微波炉/洗 碗机/烤箱/餐桌等等 二 厨卫空间 第二节套型各功能空间的设计 [1]厨房 是设备密集和使用频繁的空间,它在套型中的位置和设备布置很重要 1厨房设备及其操作流程 设备主要有洗涤池/案桌/炉灶/贮藏柜和/排气设备/冰箱/微波炉/洗碗机/烤箱/餐桌等等 应该按照操作流程规律根据人体工效学原理，分析人体活动尺度，序列化地布置厨房设备和安排活动空间 特别是厨房中的洗涤池/案台/炉灶应按洗—切—烧的程序来布置，以尽量缩短人在操作时的行走路线 二 厨卫空间 第二节套型各功能空间的设计 [1]厨房 厨房是设备密集和使用频繁的空间,它在套型中的位置和设备布置尤为重要 1 厨房设备及其操作流程 2 厨房尺寸与设备布置形式 厨房的平面尺寸取决于设备布置形式和套型面积标准 厨房布置方式分为单排型 双排型 L型 U型 厨房工作三角形：是指厨房内的冰箱、灶台、洗涤池三点连成的三角形，用来表示人们在炊事行为中的走动方式。这三点安排的是否得当，影响人们操作的舒适性和便捷性，国际有关研究认为厨房工作三角形三边之和应为3.6米—6米。。 厨房操作三角形示意图 厨房设备布置方式最小尺寸示意图 单排厨房设备布置效果图 单排厨房设备布置实例图 双排厨房设备布置效果图 L型厨房设备布置效果图图 L型厨房设备布置实例图 U型厨房设备布置效果图 U型厨房设备布置实例图 二 厨卫空间 第二节套型各功能空间的设计 [1]厨房 1 厨房设备及其操作流程 2 厨房尺寸与设备布置形式 3 带餐室厨房 这种方式对节约空间和保持起居室空间的整洁有利，但是文明就餐程度较差 带餐室厨房平面参考图 带餐室厨房设计实例图 二 厨卫空间 第二节套型各功能空间的设计 [1]