我国茶叶中的氟近十年来的研究进展.docVIP

中国茶叶中的氟近十年来的研究进展马立锋，阮建云，石元值，韩文炎 农业部茶叶化学工程重点实验室，，摘要主要对茶叶中氟来源，氟含量，氟浸出率以及茶叶降氟措施研究作了详细的综述。土壤中的氟直接影响到中氟的含量茶树吸收氟与土壤的pH有机质粘粒含量成土母质土壤中的阳离子有关。水环境中氟的含量主要受土壤与大气环境的影响。茶树品种对氟吸收差异叶花蕾籽皮细枝骨干枝细根茎(主轴)茎(主干)主根侧根培育含氟量低的茶树品种关键词中国茶叶；氟来源；含量；浸出率；降氟措施A 文章编号：1672-2175（2003）03-0342-04茶树是一种聚氟作物，茶叶中的氟含量直接影响到人体的健康有大量资料显示，氟作为一种人体必需的微量元素，适量的氟摄入对人体有益，过量的氟却对人体产生危害。近年来有报道饮用高氟茶叶引起氟中毒。茶叶中的氟含量历来被许多学者所重视，国内外学者经过大量的科学研究，对茶叶中的氟作了多方面的阐述。本文就近十年来茶叶中氟研究情况作系统的归纳。 茶叶中氟的来源研究1.1 土壤环境氟广泛分布于自然界我国氟土壤背景值为453 mg/kg，范围值191~1012 mg/kg[1]。土壤中的氟直接影响作物中氟的含量，通过食物链的传递影响人体健康[2]。许多学者认为茶叶中的氟含量与土壤水溶性氟之间呈极显著正相关，是。在岩石风化过程中，部分氟被溶解成离子存在于溶液中，部分氟被矿物吸附或与土壤中某些物质形成难溶性化合物而被固定，因而土壤中存在难溶态、交换态和水溶态这3种形态水溶性氟茶树吸收的主要，难溶态氟和交换态氟不能吸收[3, 4]。 茶树吸收氟与土壤的理化性状有关。1）土壤pH被认为是一个主要因素，pH很大程度上改变着土壤中氟的存在形态[3, 5]。[6]。土壤pH的下降，土壤水浸氟含量降低[7]。2）有机质也是影响土壤氟形态分布的重要因素[5]。许多学者通过大量调查分析认为茶园土壤全氟含量与土壤有机质含量具有极显著正相关[3]；土壤含量含量具有[6, 7]。（3）茶树吸氟与土壤中的粘粒含量有关。土壤粘粒含量高，全氟含量也高，但茶树能吸收的水溶性氟不一定都高[3]。焦有[7]认为土壤粘粒含越高，土壤的水浸氟下降。张乃明[2]认为土壤质地（机械构成的作用要大于土壤和有机质的含量。4）土壤氟含量与成土母质有关[4]。土壤类型与氟含量有显著差异，焦有[7]对不同土壤的研究表明，土壤全氟以棕壤最高，黄褐土最低；土壤水浸氟以碱性土微碱性土中性土酸性土。徐利英等[8]也认为，成土母质是影响土壤全氟主要因素。以玄武岩发育的砖红壤为最高，其次为第四纪红色粘土发育的砖红壤和红壤，再次为黄土发育的黑垆土和楼土。陆景冈等 [3]就各类常见的母岩分析，以花岗岩含量最高，千枚岩次之，玄武岩最低。张乃明[2]认为花岗片麻岩母质的土壤氟含量最高，黄土母质土壤氟含量最低，母顺序为花片岩石灰岩冲积物洪积物黄土状物质黄土。吴卫红等[5]对15种土壤的氟不同形态分析表明，各种沉积物发育而成的土壤水溶性氟含量比其它母质发育的土壤水溶性氟含量高。5）茶树吸氟与土壤中的阳离子有关。氟在土壤中的含量与土壤中淋溶强度小的元素Al、Ti、Mn等呈显著正相关，与淋溶强度大的元素Si、Mg、K、Na等呈显著负相关[4]。土壤中水溶性氟的含量[6]。交换性钙还是影响土壤氟形态分布的重要因素[5]。 另外由于水溶性氟受氟在土壤固相的吸附与解吸反应所调控[]，近年来不少学者对茶园土壤氟的吸附与解吸特性作了研究。土壤对氟的吸附土壤pH值、有机质含量、粘粒含量、氧化物总量有关。pH值越低，土壤有机质含量及铁、铝、锰氧化物含量越高，土壤的氟吸附量越大[1]。茶园土壤氟的吸附与解吸主要与土壤中无定形和羟基态铝的含量密切相关[1]；腐殖质及氧化铁、铝对氟吸附影响较大，腐殖质引起胶体氟吸附量减少，无定形氧化铁、铝可增加氟的吸附量[1]。不同母质发育的土壤对氟的吸附量不同，花岗岩发育土壤的氟吸附量明显大于红砂岩和紫红色砂页岩发育的土壤。花岗岩发育土壤的氟解吸率比其它母质土壤低。不同土壤对氟吸附与解吸的差异与土壤矿物特性，尤其是氧化物数量有关[]。 1.2 大气环境 氟化物是我国农村主要大气污染物之一，对农业生产及农村生态环境的影响比较明显。氟化物污染大气后，会对植物的生长发育产生危害。氟化物植物气孔吸收进入细胞溶解在叶组织内部的水溶液中，被叶肉吸收，然后通过扩散方式或由维管束把氟化物从叶肉转移到其它细胞中，并随水分运输到叶的尖端和叶缘并在局部积累[1, 14]。黎南华[1]对农业环境质量调查监测结果表明茶叶含氟量与大气环境质量关系密切。茶叶氟富集量与大气浓度的变化一致，空气中氟浓度较高的监测点，茶叶氟富集量也较高[1]。高绪萍王萍等[1~17]对附近有砖瓦窑或工厂等氟源空气污染较明显的茶园与自然生态环境好