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科技信息 工程技术 浅析中小型餐饮娱乐场所的通风设计 辽宁华宇电力安装工程有限公司 潘革辉 大连建工机电安装工程有限公司沈阳分公司 唐 颖 一、中小型餐饮娱乐项目的设计特点 声像设备按实际功率，利用“负荷专刊”或《空气调节设计手册》中计算 2 （1）此类项目一般在1000-5000m左右，设计周期短，对工程造价 公式与计算方法进行计算。 控制较为严格。 （3）单位面积的人员密度高，散热、散湿量大，要求供应的新风较 （2）使用功能全，一般为集餐厅、KTV包房、洗浴、休闲为一体的综 多，需要换气量也大。 合性娱乐场所。 （4）补充排风或冷风渗透的负荷损失较大。 （3）受建筑环境及建筑结构所限制，空调系统布置较困难。 （5）空调设计计算参数见表1。 （4）通风空调系统管道布置与装饰的配合要求较高。 2、冷、热源的形式 （5）运行管理要求费用低，操作方便，自动化程度高。 由于建筑格局及使用环境的差异，其冷、热源也将采用不同的组合 （6）周围环境要求严格。 形式，而一次性投资及运行费用是方案优化的重要指标。一般来讲，由 二、通风空调系统设计 于使用时间的不同以及有生活热水的需求，大部分场所均单独设有热 1、负荷特点及空调设计计算参数 源，如燃油、燃气、电热锅炉等。中小型餐饮娱乐场所常见的冷、热源形 （1）餐饮娱乐场所使用时间较为集中，空调高峰负荷出现在使用时 式有以下几种。 间。 （1）风冷冷水机组与热水锅炉的组合。它适用于室外无冷却塔安装 （2）内热负荷（如人体、灯光、菜品、电气设备等的散热量）所占的比 位置的场所。风冷冷水机组提供7-12℃ 冷媒水，冬季由锅炉提供 重较大。一般菜品、酒水的散热量可按人体发热量的1-2倍计算；火锅 55-65℃热水，同时还提供洗浴用热水。该方案节省了室内建筑面积，但 和烧烤设备的散热量按人体发热量的2-3倍进行计算；对于各种音响、 设备投资相对高一些。 表1空调设计计算参数 夏季 冬季 3 新风量（m/h· 房间种类 温度/℃ 相对湿度/% 风速/（m/s） ℃温度/相对湿度/% 风速/（m/s）人） 餐厅 24—26 ≤65 ≤0.25 —2018 ≥40 ≤0.25 25 KTV包房 —2426 ≤65 ≤0.25 —2018 40 0.15 50 健身房、麻将室、按摩室 26—28 ≤65 ≤0.25 —2119 ≥40 ≤0.25 50 桑拿浴、中草药浴、冷热水浴 26—28 65±10 ≤0.25 —2422 ≥40 ≤0.25 蒸汽浴、更衣室 26-28-40±1065 ≤0.25 22-24-30≥45 ≤0.25 美容、美发室 24 ≤60 ≤0.15 —2422 ≥50 ≤0.15 30 （2）风冷空调机组与加热盘管的组合。适用于室外无冷却塔安装位 管同程式，以保证其水力运行