壳聚糖纳米材料复合涂膜用于猕猴桃保鲜的研究.pdfVIP

中国资源综合利用 V01．29。No． 。试验研究 ChinaResources Utilization 2011年”月 Comprehensive 壳聚糖／纳米材料复合涂膜用于猕猴桃保鲜的研究 李宗磊．赵琪 徐州 (徐州工业职ql,技术学院化学X-程技术学院。江苏 221140) 摘要：将壳聚糖分别与改性后的纳米SiOx和纳米TiO：混合制备成涂膜液。在室温条件下，进行猕猴桃 的保鲜实验。测定了猕猴桃聍藏期间的感官、失重率和Vc等变化情况。实验结果表明。经壳聚糖，纳米 Ti02和壳聚糖，纳米SiO。复合涂膜处理的猕猴桃在室温贮藏10d后。与空白组相比。感官评价较优，失 重率 gl低0．46％和0．21％，Vc含量分别高8．74％和2．94％，达到了较好的保鲜效果。 关键词：