糖化酶中转苷酶去除方法地研究.pdfVIP

(捷粉与淀粉糖》 1996年第 3期 扯 ， 糖化酶中转苷酶去除方法的研究 ， 林维 宣 赵文茹 孙宪智 田 苗 (辽宁商检局 ，大连市 116091) 摘要 本文研究了磷铸畦、+二蛇基磺醴钠 、单宁M：-种试剂去昧液体 曲糖化酶 中转苷酶 的方击． 利用正交试验 找出了每种方击的王优 工艺条件，在王优 工艺条件下 ，磷铸醴法转苷酶 去除率为 75-9 ，糖化酶活力损失9．6 {+二蛇基磺醴钠法转苷酶去棘率为69．1 ．糖化酶活力基本不 变 ；单宁醴法转苷酶击培率为 70．3％，糖化酶活力提高 9．8 关键词-苎二 旦蔓量登塑磷铸醴+=烷基磺醴钠-g~mt茜7／，施刮叫 ’ ●～3 ABSTRACT Thispaperstudiedthemethodofremova1．oftransglycosidaseinamylasew ith such threereagentsasphospho wollramtcacid，dodecylsodium sulfonateanddannicacM ．BymerLqof orthogonaltesttheoptimaltechnologicconditionsofeachmethodhavebeenIound．Undertheopti． maltechnologm conditions，thetransglycosidaseremovalrateofphosphortungsticacidmethodwas 75·9 -Thelossolactivityofamylasewag9-6％ ；theremovalrateoftransglycosidaseofdodecyl sodium sulfonatemethod was69．1 ，theactivityofamylaseWaSbasicallyunchanged：*heremoval rateoftransglycosidaseoldannicacidmethodwas70 3％ theactivityofamyalsewasincreaesd 9．8 ． KEY WORDS Amyhse Transglycosidase Phosphowolframieacid Dodeeylsodium sulfonate Donnicacid 上，生成潘糖和异麦芽糖等低聚糖 。所 以，转 1 前 言 苷酶的存在将严重影响葡萄糖生产中最终产 糖化酶，又称葡萄糖淀粉酶，能作用于 品的纯度和产率，同时异麦芽糖的存在还有 淀粉、糊精、低聚糖生成葡萄糖，是葡萄糖 碍于葡萄搪的结晶。搪化酶制剂中转苷酶含 工业生产中常用的一种酶制剂。 量越多，这种影响就越太 。因此，研究如何 目前，葡萄糖工业生产中应用的搪化酶 去除糖化酶中的转苷酶，对于提高葡萄糖的 制剂主要是黑曲霉糖化酶。黑曲霉糖化酶具 纯度 ，具有重要的实际意义 。 有酶活力稳定性高，能在较高温度和较低pH 研究减少糖化酶 中转苷酶的途径有两 条件下应用等