马齿苋黄酮类化合物的微波提取及其抗氧化活性研究.pdfVIP

维普资讯 科学研究 食品研究与开发 第202098卷年第77月期 马齿苋黄酮类化合物的微波提取 及其抗氧化活性研究 章爱华 ’，邓斌 。陈小原 ’，吴竹青 ’。蒋刚彪 。 (1．吉首大学化学化工学院，湖南 吉首 416000；2．湘南学院化学与生命科学系，湖南 郴州 423000； 3．华南农业大学制药工程系，广东 广州 510642) 摘 要：借助微波辐射技术，采用单因素法和正交试验法对影响马齿苋黄酮提取率的主要因素进行了研究，并对其 进行了抗氧化性能的初步探讨。结果表明，微波提取马齿苋黄酮类化合物的优化工艺条件为：70％乙醇溶液，微波功 率500W，提取时间10min，料液比1：30，总黄酮得率达 7，93％。而抗氧化试验表明马齿苋黄酮类化合物可有效地延 缓油脂脂质过氧化反应，其抗