2015年华南理工大学994旅游综合考研大纲,考研参考书【荐】.pdfVIP

【温馨提示】现在很多小机构虚假宣传，育明教育咨询部建议考生一定要实地 考察，并一定要查看其营业执照，或者登录工商局网站查看企业信息。 目前，众多小机构经常会非常不负责任的给考生推荐北大、清华、北外等名校， 希望广大考生在选择院校和专业的时候，一定要慎重、最好是咨询有丰富经验 的考研咨询师. 2015 994 年华南理工大学 旅游综合考研大纲 994旅游综合考试大纲 一、 考试目的 考试目的是为了全面检查旅游管理专业硕士研究生入学面试的重要理论基础，考核学 生对现代饭店经营管理基本框架体系的掌握，主要度假地形式及其管理的基本要点的 理解，提高考生对于综合运用专业知识解决实际问题的能力与水平。 二、考试的性质与范围 本考试大纲为该旅游管理专业硕士研究生复试科目笔试的考试依据。其考试范围涵盖 现代饭店经营管理的基本概念、基础理论、基本方法运用，度假地发展历史、度假地 开发与管理的理论基础、度假地开发规划与产品设计以及各类具体的度假地开发与管 理等主要内容。 三、考试基本要求 全面掌握现代饭店经营管理的基本理论以及前沿动态；能够系统分析现代饭店经 营管理的基本问题， 度假地开发的基本理论；系统分析各类度假地开发与管理的基 本模式；了解世界度假地开发与管理的前沿动态及最新模式，具有较强的分析问题解 决问题能力以及较好的写作能力。 四、考试形式 闭卷的笔试考试形式，时间为二个小时。 五、考试内容（或知识点） 现代饭店经营管理部分 第一章：饭店管理概论 第一节：饭店的概念 1 饭店的基本含义 2 饭店的基本特征 第二节：饭店业的发展趋势 1 俱乐部的管理 官方网址 北大、人大、中财、北外教授创办 集训营、一对一保分、视频、小班、少干、强军 2 会议酒店的兴起 3 浮动的度假酒店—游轮业 4 博彩业与博彩酒店 5 酒店公寓与产权酒店 第二章：现代饭店管理的理论与方法 第一节：饭店管理基础理论 1 现代饭店经营管理的理论认识 2 现代饭店经营管理的职能 3 现代饭店经营管理的内容 第二节：我国饭店经营管理模式 1 我国饭店经营管理的任务 2 我国饭店经营管理的方法 第三节：现代饭店经营管理的基础理论 1 管理理论 2 旅游学理论 3 旅游经济学理论 4 相关基础理论的新趋势 第三章：现代饭店组织机构与管理制度 第一节：现代饭店组织的概念和功能 1 现代饭店组织的概念 2 现代饭店组织的功能 第二节：现代饭店组织建立的原则和组织形式 1 现代饭店组织管理的概念 2 现代饭店组织设计的原则 3 现代饭店组织的形式 第三节：现代饭店组织的机构设置与职权分配 1 现代饭店组织的机构设置 2 现代饭店组织的职权分配 第四节：现代饭店组织的正式组织与非正式组织 1 现代饭店组织的正式组织 2 现代饭店组织的非正式组织 第五节：现代饭店组织的运行机制与管理制度 1 现代饭店组织的行政管理体制 2 现代饭店组织的管理制度 第四章：饭店服务质量管理 第一节：饭店服务质量的特点与意义 1 饭店服务质量的特点 官方网址 北大、人大、中财、北外教授创办 集训营、一对一保分、视频、小班、少干、强军 2 饭店服务质量的意义 第二节：饭店服务质量的内容和要求 1 设备设施状况 2 服务水平 3 饮食质量 4 安全状况 5 环境氛围 第三节：全面质量管理与ISO9000标准 1 饭店全面质量管理的定义 2 饭店全面质量管理的基本原则 3 ISO9000系列标准与全面质量管理 第四节：饭店服务的过程控制与质量管理 1 预先质量控制 2 现场质量控制 3 反馈质量控制 第五章：饭店营销管理 第一节：饭店营销活动概述 1 饭店营销的含义 2 饭店营销管理的主要内容 第二节：饭店营销管理理念 1 绿色营销 2 内部营销 3 顾客满意营销 4 关系营销 第三节：饭店营销战略管理 1 形象制胜战略 2 竞争优势战略 3 品牌支撑战略 4 网络营销战略 5 营销组合战略 第六章：饭店人力资源管理 第一节：饭店人力资源管理概述 1 饭店人力资源管理的意义 2 饭店人力资源管理的目标 3 饭店人力资源管理的基本模式 第二节：饭店人力资源开发与培训管理 1 员工素质的标准