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一个在路上的餐饮创业者 ?????? 看完美女看广告，活跃下气氛： 如果你觉得这篇文章对你有价值，欢迎打赏，打赏微信：wenducsr；打赏QQ：834701594本文版权归温渡公司所有，欢迎转载，转载请注明作者，出处。?温馨提示：? ? ? ?赵卫平简介：温渡公司创始人，卫平餐饮老板访谈发起人，秦王会会员，秦王会西部联盟发起人，鲜榨果汁专家，果汁铁杆联盟发起人，专注大包装鲜榨果汁，国内现调机饮品营销第一人，快消品特通营销专家。曾为数家上市公司提供饮品，十年快消品特通领域的专注和坚持，支持你活出最好的自己。?? ? ?卫平餐饮老板访谈简介：由于时间和精力有限，想预约访谈，必须具备三个条件：? ? ? 条件一 ???访谈对象限于餐厅老板，酒店总厨，酒店餐饮总监? 条件二? ? 你必须是行业老大或者有机会成为行业老大，没机会成为老大的，访谈没有意思。? ? 条件三 ? ?团队执行力必须够强?，能够把我的招数狠狠执行，如果执行力不强，不接受访谈。 一、首先需要及时有效的沟通。外派经理初到一个地方，有些为了显示自己的能力，容易对别人的现状、处境或问题进行主观臆断，从而迫不及待的提出主张。出发点是好的，目的是为了为加盟商提供答案，而我们并没有真正意义上的理解对方。所以我们要及时有效的和加盟商沟通，和员工沟通。了解加盟店的大环境、小环境，了解整体的运营情况。诊断过后再开方。 二、如何让员工信服你？这是每个外派经理都会遇到的问题。这个问题不难解决。无外乎三点：以德服人，以理服人，以才服人。 以德服人，首先严于律己，放下私心。要从内心深处尊重每一位员工，真诚的同每一位员工交流，让他们感受到你的真诚。你是真心的关心他们的工作和生活，以平等的身份对待员工，鼓励他们发挥优点。乐于帮助员工，你只有多帮助别人，别人才愿意帮助你。无论团队成员发生了什么事情，你都要尽你所能帮助他，特别是有独特见解的员工，仔细的倾听他们的意见，让他们自尊心得到满足。 以理服人。身为经理，要以身作则，做事要处罚分明，对任何人要公平公正，不能偏私。严格按照制度办事。只有把员工放在心上，员工才会把你放在台上，去欣赏你的员工，你就会得到快乐。 以才服人。外派经理要有扎实的岗位标准，熟悉每一项的岗位操作，懂得管理艺术。要有力的领导自己的团队在同心协力的完成一个既定目标的同时，时刻准备迎接新的挑战。 三、怎样增加员工的凝聚力？很多加盟店老板都会遇到这样的问题，尤其是在生意差，员工流动率大的店，这个问题尤为突出。招聘进来的新员工对企业文化模糊，工作时配合不默契，集体意识还不强，凝聚力差。当然，要解决这些问题不是一蹴而就的事情，外派经理可以从以下几个方面来考虑。 ???首先，遇到员工流动率大并且生意差的店，外派经理可以向加盟商建议，拉开服务人员的收入档次，用量化的指标来衡量不同的能力和价值。比如广州家福店，服务人员的底薪是从1500——1800之间浮动，建立了A级B级C级三级服务人员工资标准。因为人是经济性动物，因而，在人才流动过程中，经济因素必将占有很大比重。收入的多少，不仅仅可以体现为物化的东西，更重要的是对个人价值某种程度上的肯定，从而实现员工自我满足感。同时要注意的是收入分配流程过程中的公正性和合理性，同时要透明化。 ???其次，树立员工的共同愿景。共同愿景是组织中共同特有的意向。外派经理可以在例会上不断的灌输,我们的服务要达到一个什么样的目标，我们营业额要达到一个什么样的目标，我们自己的收入要达到一个什么样的目标等等。如果没有愿景，就不会有学习型组织，如果没有一个拉力把人们拉向真正需要实现的目标，维持现状的力量将是牢不可破的。共同愿景是一个方向舵，能把员工很好的团结在一起，从而增加内部凝聚力。 ???再次，提高员工的满意度。提高员工的满意度是可以量化的，外派经理可以发挥特点，因地制宜做一些事情。比如，创办内部员工天地，为员工提供一个发表意见、交流心声的地方。比如，在员工生日送上一束鲜花或给予其他物质祝福，会让员工深切感受到公司大家庭般的温暖融和之情。比如，实行定期交流制度，让领导和员工共聚一堂，总结过去的经验，规划未来的发展。比如，丰富员工的业余生活，有计划地举办一些活动，如歌咏比赛、电影包场、运动会等。比如，鼓励员工参加继续教育，尽可能获得各类证书，并对成绩优良者给予一定的奖励……通过这些活动形式，提高员工满意度的同时也增加了集体的凝聚力。 四、执行力差如何解决？外派经理初到一个店，由于和员工并不熟悉，安排下去的工作没有人去落实。员工对于“空降兵”会有些抵触心理。还有些员工工作标准明确，但就是达不到要求。或者人员相互推诿、扯皮，推卸责任，有人没事做，有事没人做。负责人不负责，员工人在心不在。员工精神不振，无法有效承担责任?，员工职业素养较差