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.tw/920204 以下資料是塔塔用邁阿密飲食法一個月經驗整理而成，目的是給大家了解邁阿密(低GI)飲食法的由來、原理、及我建議的食譜，請大家詳讀之後視自己的身體狀況才使用這種方法減重喔！ 在讀下列方法以前，妳是否已經準備好下定決心要減重了呢？請注意以下幾點： 此種方法並不會使你在短時間內狂瘦，以我本身的經驗，在沒運動的狀態下，大約四到五天減一公斤，但會持續的瘦下去(兩星期後要慢慢增加運動量) 使用此方法因為缺少澱粉類營養，請每天補充一顆綜合維他命補足缺少澱粉類帶來的營養素，還要喝超過2000c.c.的湯湯水水，才有助於新陳代謝 低GI食物不代表低熱量，要同時配合食物熱量值參考，才有助於減重 如果你熱愛糕餅甜食或珍珠奶茶等市售飲料，不吃會死的那種，勸你還是不要減重了，我以前是三五天就要去買一杯奶茶喝的，為了減重，說什麼也要戒掉，任何一種減重方式都一定要先戒掉這些糕餅甜食和飲料，一杯奶茶少說熱量就有200卡，在你對食物斤斤計較的同時，隨便喝一杯奶茶就等於讓你多吃半碗飯，這是很可惜的喔！ 你不吃早餐嗎？這對減重者來說絕對是錯誤的方法喔！一天當中早餐最重要，會影響一整天的新陳代謝功能運作，正確的吃法應該要在早餐時吃最營養，高蛋白質的東西，別擔心會因此變胖，因為你有一整天的時間來消耗那些熱量，午餐時也要吃飽，別因為天氣熱就不吃，這樣餓到晚上反而會因為補償心理吃更多，更容易破功！總之，就是倒三角形吃法，這樣才會事半功倍，所以以後有聚餐，最好能改在中午，不然就早點吃晚餐(五～六點)囉！ 以下文章每一篇都是我在網路上蒐集的，給大家參考： 繼阿金博士引起「低碳水化合物減肥」旋風之後，又有邁阿密飲食法要你慎選碳水化合物及脂肪的種類。 減肥話題層出不窮，究竟哪個對？ 康健雜誌70期 文／謝曉雲　圖／鄭佳玲 繼美國數百萬人追隨阿金（Dr. Atkins）博士一類的「低碳水化合物」飲食法，甚至引起醫學界研究發現，短期（半年）的減重成效確實比傳統「限制熱量、低脂」的飲食減肥法好之後，另一種邁阿密飲食法（The South Beach Diet），現在成為減肥市場新寵。甚至有媒體披露，前美國總統柯林頓也靠這一套飲食法甩掉了贅肉。 面對熱門話題減肥法，你能不能跟進，需要理性思量。 提出邁阿密飲食法的蓋斯頓（Arthur Agatston）是位心臟科醫師，因為長年診治病人，並依循美國心臟學會（AHA）的低脂飲食法指導病人，卻仍見病人一一死亡，所以後來決定親身為病人設計飲食法，並整理為一套心得，命名為The South Beach Diet，引起美國一些媒體的追逐報導，更在去年出書，熱賣數百萬本。 依照蓋斯頓醫師的飲食方法，可以不必挨餓、不計算熱量，就能減輕體重，還可以改善膽固醇及胰島素數值，降低心血管及糖尿病風險。 區分「好」與「壞」碳水化合物 重點在於慎選碳水化合物及脂肪的種類。 蓋斯頓醫師特別強調區分碳水化合物的「好」與「壞」，而區分標準是根據食物的升糖指數（Glycemic Index，簡稱GI）。簡單來說，吃了會造成血糖快速上升（也就是高GI值）的，是「壞」碳水化合物；相反地，吃了血糖會緩慢上升（低GI值）的，就是「好」碳水化合物。 因此，他建議大家選擇吃： 「好」碳水化合物──纖維豐富的蔬菜、豆類、低升糖指數（低GI）的水果及全榖類。 「好」脂肪及蛋白質──瘦紅肉、雞胸肉、雞蛋、魚貝類、低脂或脫脂乳製品、堅果、橄欖油等。 「壞」碳水化合物則是精製、加工、纖維含量少的碳水化合物，像白麵包、白米飯、烘焙的糕點餅乾等，會導致人發胖，最好一輩子別碰。 因為這一類食物進入人體，很快就被消化，使血糖快速上升，胰島素跟著釋出，將糖帶入細胞內，屯積成脂肪。而當你常吃讓血糖快速上升的「壞」碳水化合物時，會刺激胰島素一直大量分泌，長期下來，胰島素因工作過度而失靈，形成所謂「胰島素阻抗」，讓身體儲存了過多脂肪，「而這正是造成肥胖的主因，」他直指。 他還指出，「壞」碳水化合物會讓人「上癮」，因為它讓血糖忽上忽下，容易感覺餓而一直想吃東西，造成攝食過量。 分三階段進行 落實到每天的生活，該怎麼吃？這套減肥飲食法共分三個階段： 第一階段 進行2星期，如嚴格遵守，約可減去3～6公斤。 每天吃三次正餐及三次餐間點心。 這一階段不能吃任何米飯、麵包等澱粉類食物，也不能吃任何水果，為了戒掉一般人對碳水化合物的依賴。 你可以限量吃： ○瘦的紅肉，如瘦牛肉、牛腰肉、瘦豬肉、瘦培根、水煮火腿等。 ○去皮的家禽肉，如雞胸肉、火雞胸肉、火雞培根肉（每天最多2片）。 ○各種魚類及貝類 ○脫脂或低脂乳酪 ○堅果類（但花生醬要限量在每天不超過一湯匙） ○雞蛋 ○豆腐 ○大部份蔬菜及豆類，如菠菜、萵苣、胡瓜、綠及白花椰菜、高麗菜、芹菜等