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第 期 养猪 2011 1 SWINE PRODUCTION 17 酸化剂在猪营养中的研究进展 吕宗友，邓波波，戎 婧，赵国琦 （扬州大学动物科学与技术学院，江苏 扬州 225009） 中图分类号： 文献标志码： 文章编号 S816.7 A :1002-1957(2011)01-0017-04 摘 要：本文综述了酸化剂对仔猪生产性能、肠道及微生物、腹泻、免疫、消化酶和肉质的影响，为 酸化剂在养猪生产中的应用提供参考。 关键词：酸化剂；养猪；生产性能；腹泻 [8] 仔猪早期断奶能大幅度地提高母猪的利用率， 的提高 。许多研究表明，有机酸能提高仔猪平均日 [9～11] 但由于早期断奶仔猪具有抗病力低、消化道与消化 增重、平均日采食量和饲料转化率 。 腺尚未发育完善、胃酸分泌不足等生理特点，导致仔 复合酸化剂是一种应用较多的酸化剂，在猪营 猪断奶后出现了一系列不良反应，表现为食欲差、生 养中有重要的作用。复合酸化剂是各种有机酸按一 长慢、饲料利用率低、腹泻、抗病力下降甚至发生死 定比例混合在一起的酸，在提高猪生产性能方面的 [1] [12] 亡等现象 ，严重影响仔猪的生长和发育。抗生素的 作用效果优于单一的有机酸。王杰等 在 日龄 28 添加虽然提高了仔猪的生产性能，但抗生素的负面 断奶仔猪饲粮中添加0.2% 的复合酸化剂（组成成 作用大于正面作用，许多国家已禁止在动物饲料中 分：柠檬酸、延胡索酸、磷酸）进行 周的试验，研究 3 ， [2 3] 添加抗生素。酸化剂作为抗生素的替代品 ，在提 结果表明，添加酸化剂的第 周仔猪采食量和日增 2 高仔猪生产性能方面有重要作用。 重均达到了最大，添加酸化剂组均能提高仔猪的日 [13] [14] 目前，用做饲料添加剂的酸有甲酸、富马酸、醋 增重，这与高山林等 的研究结果一致。景翠等 [4] 酸、乳酸、柠檬酸、丙酸、山梨酸和各种混合酸等 。 在体重7 kg 左右的断奶仔猪饲粮中添加 0.2% 、 在饲料中添加酸化剂有如下作用：）降低动物胃肠 0.4% 的酸化剂（磷酸、延胡索酸），试验期为30 d 。