餐厅企划书.docVIP

目录 项目可行性分析 酒店市场定位 酒店投资预算 酒店经营回报计划 酒店筹建方案 酒店委托管理模式 项目可行性分析 本项目目标客户统计： 企业分别有：东风汽车公司各个分厂、国家电网、汉成集团、阳光房地产公司等几十家房地产或建筑公司。（上述公司具有潜在商务接待消费能力）； 住宅小区有：阳光花园、东正国际、香格里拉城市花园、上海城、阳光溪谷、北京小镇、景秀华庭、车城明珠花园、东方明珠城市花园、柳林春晓、朝阳上都、水印蓝湾、澳门花园、世纪花园、兴丽风情巴黎、龙信上城等中高档住宅小区以及写字楼潜在消费人群近数万人 行政部门：市国土资源局、市司法、中国电信、市规划局、市园林局、市建委、市房管局、市公安局、市地方税务局、市财政局、市人防办、市公路局、市商务局等。 学校有：郧阳中学、十堰市二中、十堰市一中、十堰职业技术学院、郧阳医学院、郧阳师专。 借助南水北调中线工程水源地以及武当山旅游的良性发展，十二五期间十堰各区县基础设施建设启动之势，为十堰的餐饮业带来了发展的契机。各餐饮项目应时而生，既满足了社会发展对餐饮行业的市场需求，又填补了十堰目前餐饮业青黄不接的现状。 本酒店的投资，无论从地理位置，周围潜在的消费客户、以及对未来短期的展望，都是利好的消息。再加上如能利用投资者的个人形象和社会影响力招贤纳士，或者，与本地的餐饮管理企业进行合作，那么更加会增加投资项目成功的系数，也在一定程度上大大降低了本项目的投资风险。 第二章 酒店市场定位 市场定位前提： 十堰目前各色餐饮场所琳琅满目，都离不开传统模式，差异化不大，创新经营的理念不多，同类经营模式较多，普遍存在供大于求的现象（例如农家菜），使得同类型餐饮使出浑身解数争夺有限客源，潜在竞争跃跃欲试。 为了使该项目得到较为稳定的销路，避免竞争乏力而被其他餐饮场所取代，本酒店项目必从装修、市场定位、服务、食品品质等方面，树立起鲜明的市场形象，有明显的差异化和经营特色，在顾客心目中形成一种特殊的偏爱。 酒店大厅定位计划： 餐饮定位：为了在十堰形成鲜明的特色餐饮，故拟大厅建成中式格调。拟配备160个餐位，主攻午晚两个市段，有中式点心供应，但不做早夜茶市。 目标客源：部分商务客源、中等收入家庭客源、本市大型购物场所消费客源为主。此类消费群体消费欲望高，潜力较大。对餐饮消费要求及期望值高。 包厢项目定位计划： 出品定位以中高档菜肴，汇集川、湘、鲁、粤的精品特色菜肴，燕鲍翅为辅；出品要求特、精、细。服务要求个性化、人性化与规范化相结合。主攻午、晚饭两个市段，不做茶市和婚宴。其中拟包含10个贵宾包厢和15个普通包厢。VIP包厢装修要有浓厚的中式底蕴，每个包厢要有不同的主题，提供给贵宾们一个淡雅的就餐环境。VIP贵宾包厢拟配备隐蔽电梯，使贵宾们可以避开大厅直接进入包厢就餐。对每一个VIP贵宾包厢的服务需做到“一是私密性， 二是尊贵性。—全权委托管理 君祥友联（简称甲方）与某个人或某酒店管理公司（简称乙方）签署全权委托管理合同，由乙方委派以项目经理为首的经营管理团队，代表甲方按照乙方管理酒店各项事务，对本酒店形式全面管理职责，保证酒店正常经营，并取得良好的经济效应和社会效应。大致方式如下： 前期筹建期间，乙方根据项目实际情况派驻相应的管理团队，包括：正副总经理、财务经理、人力资源经理、行政主厨等，到现场解决实际问题。 建立本项目各项运营系统：财务系统、销售策划系统、运营系统、人力资源系统、培训系统、安全保障系统、考核系统、维修保养计划等。 管理费及收取方式 管理费计算标准：除以上派人人员以外，管理公司还将提供各项管理理念及人员协助，因此，甲方除支付以上派人人员工资福利以外，还需缴纳乙方部分管理费。开业后，管理费按照每月纯利润的百分比来提取。 附表：投资预算 项目 数量 单价 总价 设备预算 1.厨房设备 200000 2.包厢设备（25间） 232500 开水器 25 100 2500 液晶电视 25 3500 87500 麻将机 15 3000 45000 毛巾柜 25 500 12500 消毒柜 25 800 20000 酒水车 25 1000 25000 冷柜 5 3000 15000 鲍鱼车 5 5000 25000 3.后勤设备 26500 电脑 4 3000 12000 打印机 2 2000 4000 验钞机 2 2000 4000 复印机 1 2000 2000 传真机 1 2000 2000 保险柜 1 2000 2000 电工修理箱 1 500 500 3.运营费用 144700 员工制服 50 300 15000 员工宿舍 10 1000 10000 楼面用品 1 20000 2